Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Uzená chilli barbecue omáčka servírovaná
Kouřová barbecue omáčka s nádechem chilli

Uzená chilli barbecue omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Zapomeňte na verze z obchodu napumpované kukuřičným sirupem. Tajemstvím pravé BBQ omáčky je rovnováha: kyselost rajčat, sladkost cukru a říz octa tvoří trojúhelník, v jehož středu trůní uzené koření. Tato omáčka se během vaření redukuje (houstne), takže se chutě koncentrují – stačí jí lžíce, aby se cokoli změnilo v grilovací párty.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 150 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Vše odměřte do hrnce: rajčatový protlak, cukr, ocet, sójovou omáčku, drcený česnek a koření.

Tip: Obsah melasy v hnědém cukru dodává hlubší, karamelovější chuť než bílý cukr.
2 ✓

Rozmíchejte s vodou dohladka a na středním plameni přiveďte k varu.

Tip: Voda je potřeba jen proto, aby se to na začátku nepřipálilo, později se odpaří.
3 ✓

Stáhněte plamen a mírně vařte 10-15 minut, dokud nebude tmavě červená a hustá.

Tip: Během vaření se kyseliny otupí, cukry zkaramelizují a chutě se propojí.
4 ✓

Ochutnejte! Pokud je to nutné, upravte chutě (sůl, cukr, ocet). Nechte vychladnout.

Tip: Za tepla se zdá řidší, během chladnutí opravdu zhoustne.

Časté dotazy k receptu

Je příliš kyselá. Co mám dělat?
Pro obnovení rovnováhy přidejte ještě trochu hnědého cukru nebo medu.

Suroviny

  • 200 g Rajčatový protlak (koncentrovaný)
  • 1 lžička Prášek z uzeného chilli (nebo chipotle)
  • 50 g Hnědý cukr
  • 20 ml Balzamikový ocet
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 2 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžička Mletá uzená paprika
  • 50 ml Voda
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř