Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Vafle s uzeným lososem a kaviárem servírované
Lahodné vafle podávané s uzeným lososem a kaviárem

Vafle s uzeným lososem a kaviárem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Předkrmy
Královna luxusních snídaní (brunch). Zde vafle není sladkostí, ale neutrálním, křupavým základem (jako bliny nebo toast), který nese olejnatou bohatost uzeného lososa a slanou, mořskou chuť kaviáru. Kyselost citronového smetanového sýra prořezává tučnost, takže každé sousto zůstává vyvážené.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 640 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Nůž
  • Míchací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Připravte vaflové těsto: smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a trochu cukru.

Tip: Cukr zde neslouží k oslazení, ale pomáhá Maillardově reakci, tedy vzniku pěkné hnědé barvy.
2 ✓

Přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo, vymíchejte do hladka a poté vafle upečte.

Tip: Pod slanou oblohu se vyplatí upéct vafle křupavější, aby unesly váhu oblohy.
3 ✓

Smetanový sýr smíchejte s citronovou šťávou, jemně nasekaným koprem a pepřem.

Tip: Kyselost citronu 'prořízne' tučnost sýra a lososa, čímž celek osvěží.
4 ✓

Vafle nechte vychladnout na vlažnou teplotu, potřete kořeněným krémem a položte na ně plátky lososa.

Tip: Pokud je dáte na horkou vafli, smetanový sýr se rozpustí a steče.
5 ✓

Navrch dejte lžičku kaviáru a ozdobte snítkou kopru.

Tip: Kvůli slané chuti kaviáru krém nepřesolte.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když nemám kaviár?
Můžete použít 'náhradu kaviáru' nebo ho jednoduše vynechat, losos je dostatečně chutný sám o sobě.
Jaký smetanový sýr mám použít?
Přírodní roztíratelný sýr (např. typu Philadelphia), abyste si ho mohli ochutit sami.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 250 ml Mléko
  • 2 ks Vejce
  • 50 g Rozpuštěné máslo
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Cukr (jen kvůli zhnědnutí)
  • 150 g Plátky uzeného lososa
  • 100 g Přírodní smetanový sýr
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 50 g Kaviár (červený nebo černý)
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř