Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Vafle v australském stylu s Vegemite, čedarem, avokádem a sázeným vejcem
Křupavá snídaně s čedarem, Vegemite a tekutým žloutkem

Vafle v australském stylu

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
V Austrálii je snídaně svatá věc, kultura 'brekkie' je světoznámá. Duší tohoto jídla je Vegemite: tmavě hnědá, hustá pasta z pivovarských kvasnic, kterou Australané zbožňují a zbytek světa se s ní... seznamuje. Chuť je koncentrované umami – slaná, sladová, masová, ačkoli zcela veganská. V tomto receptu ji schováme do těsta na vafle, kde se zjemní tučností sýru čedar a poskytne fantastický, hluboký slaný základ pro krémové avokádo a tekuté vejce.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchyně Moderní australská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Ruční metla
  • Mísa na míchání
  • Pánev na vejce
  • Nůž na avokádo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Ve vlažném rozpuštěném másle dohladka rozmíchejte Vegemite. Teplo pomůže hustou pastu rozpustit.

Tip: Kdybyste ho dali do studeného mléka, Vegemite by zůstal vcelku a nerozptýlil by se.
2 ✓

V míse vyšlehejte 2 vejce s mlékem, poté přilijte máslovo-Vegemite směs.

3 ✓

Prosejte mouku a kypřicí prášek, poté vymíchejte bez hrudek. Nakonec vmíchejte i nastrouhaný sýr.

Tip: Nemíchejte příliš dlouho, stačí, když se těsto spojí, jinak budou vafle tvrdé.
4 ✓

Předehřejte vaflovač, tence jej vymažte olejem a pečte vafle dozlatova (cca 4-5 minut).

Tip: Díky sýru vafle na povrchu rychleji zhnědnou a budou extra křupavé (reakce bílkovin a cukrů v sýru).
5 ✓

Zatímco se vafle pečou, na pánvi usmažte dvě sázená vejce (volská oka) podle chuti a nakrájejte avokádo.

6 ✓

Podávání: Horkou vafli dejte na talíř, do vějíře na ni položte avokádo a korunujte sázeným vejcem. Posypte čerstvě mletým pepřem.

Tip: Tučnost avokáda a krémovost žloutku zjemňují charakter slané vafle.

Časté dotazy k receptu

Nemám Vegemite, co mám použít?
Pro podobný umami efekt můžete použít Marmite, nebo lžičku tmavé sójové omáčky a špetku lahůdkového droždí.
Proč se vafle lepí?
Pravděpodobně nebyl vaflovač dostatečně horký nebo bylo málo tuku. U sýrových těst je obzvlášť důležité vaflovač důkladně vymazat.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce (velikost M)
  • 250 ml Mléko
  • 60 g Rozpuštěné máslo (vlažné)
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl (jen opatrně, Vegemite je slaný!)
  • 1 lžička Vegemite (nebo Marmite)
  • 60 g Sýr Cheddar (nastrouhaný)
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 2 ks Vejce (navrch, na smažení)