Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Vanilkový piškotový dort servírovaný na podnosu
Jemný a vláčný vanilkový piškotový dort, ideální základ pro vaše dezerty

Vanilkový piškotový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajemstvím piškotu je vzduch. Miliony drobných bublinek našlehaných do vajec se v horké troubě roztáhnou (tepelná roztažnost), a protože vaječný bílek mezitím ztuhne, těsto se v tomto zvednutém stavu zafixuje. Přidání másla (typ genoise) jej činí šťavnatějším, ale také těžším, proto vyžaduje opatrnější zacházení.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (22 cm)
  • Elektrický šlehač
  • Mřížka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vyložte papírem.

Tip: Vyložte pouze dno! Pokud vymažete i boky, piškot nebude moci 'šplhat' po stěnách a bude nižší.
2 ✓

Prosijte mouku, kypřicí prášek a sůl.

Tip: Provzdušnění je důležité, aby mouka nezatížila pěnu.
3 ✓

Vejce s cukrem šlehejte do zbělení a do trojnásobného objemu (cca 8-10 minut).

Tip: Toto je nejdůležitější krok: zde vpravujeme mechanické zvětšení objemu (vzduch).
4 ✓

Vlijte mléko, vanilku a rozpuštěné máslo za stálého míchání na nízké otáčky.

Tip: Máslo nesmí být horké, jinak by srazilo vejce. Tuk 'zabíjí' pěnu, proto pracujte rychle.
5 ✓

Opatrně vmíchejte mouku ruční stěrkou.

Tip: Nepoužívejte mixér! Cílem je rozmíchat mouku, aniž byste vybili vzduch.
6 ✓

Pečte 25-30 minut. Proveďte test špejlí.

Tip: Neotvírejte dvířka prvních 20 minut!
7 ✓

Vyklopte na mřížku, stáhněte papír a nechte vychladnout.

Tip: Na mřížce větrá i zespodu, takže se nezapaří (nerozmočí) dno.

Časté dotazy k receptu

Proč se střed propadl?
Příliš brzy jste otevřeli dvířka trouby a ještě slabá struktura se zhroutila chladným vzduchem. Nebo jste použili příliš mnoho kypřicího prášku.
Proč je vyboulený?
Trouba byla příliš horká, okraje se upekly dříve než střed.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 4 ks Vejce (pokojové teploty)
  • 100 g Máslo (rozpuštěné, vlažné)
  • 100 ml Mléko
  • 10 g Kypřicí prášek
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl