Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini
Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem
Pikantní vařené batáty s koriandrem

Vařené batáty s chilli

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Přirozená sladkost batátů si přímo říká o pikantní protipól. V této jednoduché, ale výrazné příloze se krémová textura vařených batátů setkává s ohnivostí chilli a svěžestí koriandru. Dokonalý příklad toho, jak lze z pár surovin vytvořit vzrušující harmonii chutí.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec s poklicí
  • Nůž a prkénko
  • Cedník

Informace o alergenech

⚠️ Mléko (pokud použiješ máslo)

Postup

1 ✓

Oloupej batáty a nakrájej je na 2-3 cm kostky.

Tip: Čím stejnoměrněji je nakrájíš, tím rovnoměrněji změknou.
2 ✓

Dej kostky do hrnce, zalij takovým množstvím vody, aby byly bohatě ponořené, osol a přiveď k varu.

Tip: Začni vařit ve studené vodě, tak se vnitřek brambor prohřeje dříve, než vnějšek změkne.
3 ✓

Vař na středním plameni 15–20 minut, dokud batáty nezměknou (zkontroluj píchnutím nože).

Tip: Batáty se vaří rychleji než klasické brambory, proto na ně dávej pozor, aby se nerozpadly.
4 ✓

Slej vodu, pak batáty vrať do horkého hrnce. Přidej prolisovaný česnek, chilli, pepř a (pokud používáš) trochu másla.

Tip: Teplo horkých brambor stačí k tomu, aby uvolnilo aroma syrového česneku a koření, aniž by se spálily.
5 ✓

Opatrně promíchej, aby koření obalilo kostky. Před podáváním bohatě posyp čerstvým nasekaným koriandrem.

Tip: Koriandr přidej až úplně nakonec, protože vlivem tepla rychle ztrácí svou svěží chuť a barvu.

Časté dotazy k receptu

Batáty se rozvařily, co mám dělat?
Nezoufej! Rozmačkej je vidličkou a podávej jako kořeněné pyré – chuť bude stejně dobrá.
Mohu nahradit čerstvý koriandr?
Pokud ho nemáš rád (mnozí ho cítí mýdlově), použij čerstvou petrželku nebo nať z jarní cibulky.

Suroviny

  • 500 g batáty (sladké brambory)
  • 1 l voda
  • 1 lžička chilli prášek (nebo vločky)
  • 2 stroužek česnek
  • 1 špetka sůl
  • 1 špetka čerstvě mletý černý pepř
  • 1 svazek čerstvý koriandr
  • 1 lžíce máslo nebo olivový olej (volitelné na dokončení)