Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganská květáková rýže s mrkví při podávání
Nadýchaná květáková rýže s mrkví a čerstvými bylinkami

Veganská květáková rýže s mrkví

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Květáková rýže je hvězdou low-carb kuchyně, ale není jen pro ty, co drží dietu. Tajemství spočívá v tepelné úpravě: pokud květák zprudka orestujeme, nebude mít 'zelnou chuť' a nebude vodnatý, ale získá oříškové, pražené aroma a textura bude klamavě podobná skutečné rýži. Sladkost mrkve a umami sójové omáčky zážitek doplňují.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 160 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček (nebo struhadlo s velkými oky)
  • Velká pánev nebo wok

Informace o alergenech

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Květák rozeberte na růžičky, omyjte a zcela osušte. Dejte do sekáčku a 'pulzováním' (krátkými stisky) nasekejte na velikost zrnek rýže.

Tip: Pokud nemáte robot, nastrouhejte ho na struhadle na sýr s velkými oky. Je důležité, aby byl květák suchý, jinak z něj bude kaše!
2 ✓

Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na velmi malé kostičky.

Tip: Mrkev dodá barvu a křupavou texturu.
3 ✓

Ve velké pánvi rozehřejte olej. Poduste cibuli, poté přidejte mrkev a prolisovaný česnek. Restujte 3-4 minuty.

Tip: Mrkev potřebuje malý náskok, protože je tvrdší než květák.
4 ✓

Zvyšte plamen a vhoďte květákovou drť. Za stálého míchání restujte 5-6 minut. NESOLTE na začátku, jinak pustí vodu!

Tip: Vysoká teplota a míchání zajistí 'praženou' chuť.
5 ✓

Když je květák měkký, ale stále 'na skus', pokapejte sójovou omáčkou, opepřete a nyní osolte (pokud sójová omáčka není dost slaná).

Tip: Pára ze sójové omáčky prostoupí drobečky.
6 ✓

Vmíchejte nasekanou petrželku a podávejte.

Tip: Vynikající, lehká příloha k jakémukoli ragú.

Časté dotazy k receptu

Proč se z květáku stala kaše?
Mohou být dvě chyby: buď jste ho v robotu sekali příliš dlouho (a vznikla kaše místo drobečků), nebo jste ho dusili pod pokličkou a změkl vlastní párou. Květákovou rýži je třeba restovat, bez pokličky!

Suroviny

  • 1 střední hlava Květák
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Červená cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř