- Proč se veganský sýr neroztekla?
- Rostlinné sýry (emulze škrobu/tuku) někdy potřebují vyšší teplotu nebo trochu vlhkosti. Zkus je před pečením postříkat olejem.
- Kde seženu veganskou klobásu?
- Ve větších potravinách v chladicím pultu nebo v prodejnách zdravé výživy hledej kořeněnou/pálivou variantu.
Roghni naan s máslem
Sladké lassi
Tamagoyaki s cizrnou
Ramen s pečenou kachnou
Bramborové calzone se slaninou
Calzone s kozím sýrem a medem
Havajská pizza s uzenou šunkou
Americký arašídový croissant
Pomerančový piškotový dort
Omáčka ze zeleného pepře
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Roghni naan s máslem
Sladké lassi
Tamagoyaki s cizrnou
Ramen s pečenou kachnou
Bramborové calzone se slaninou
Calzone s kozím sýrem a medem
Havajská pizza s uzenou šunkou
Americký arašídový croissant
Pomerančový piškotový dort
Omáčka ze zeleného pepře
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Veganská Pizza Diavola
Ohnivý charakter pizzy Diavola lze dokonale realizovat i na rostlinné bázi. Kořenění moderních veganských 'masných výrobků' dnes již konkuruje těm tradičním. Klíčem je zde správné zacházení s rostlinným sýrem: protože se taví jinak než sýry na bázi mléčných bílkovin, můžeme mu k dosažení dokonalé konzistence pomoci trochou páry nebo oleje.
Suroviny
500
g
Těsto na pizzu (bez vajec)
200
ml
Rajčatová omáčka
200
g
Veganský sýr (dobře se tavící typ, např. typu mozzarella)
150
g
Veganská klobása (kořeněná, nakrájená na plátky)
2
ks
Chilli paprička
3
lžíce
Olivový olej
1
lžička
Sušené oregano
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Plech na pečení
- Nůž na krájení
Informace o alergenech
Lepek
Sója (záleží na klobáse)
Ořechy (záleží na sýru)
Postup
1
✓
Předehřej troubu na 220°C. Veganskou klobásu nakrájej na tenká kolečka, chilli na plátky.
Tip: Pokud je klobása velmi suchá, před pečením ji promíchej s trochou oleje, aby se nespálila, ale opekla.
2
✓
Rozválej těsto a polož ho na vyolejovaný plech. Potři rajčatovou omáčkou a posyp oreganem.
Tip: Kyselost rajčatové omáčky vyvažuje někdy mastnější pocit z rostlinných sýrů.
3
✓
Rovnoměrně posyp nastrouhaným veganským sýrem. Poklaď kolečky klobásy a chilli.
Tip: Veganský sýr je vhodné dávat pod náplně, takže vlhkost omáčky mu pomáhá se roztavit (tvorba páry).
4
✓
Vrch štědře pokapej olivovým olejem, zejména sýrové části.
Tip: Olej pomáhá přenosu tepla a dodává rostlinnému sýru krémovější texturu, jinak má tendenci vysychat.
5
✓
Peč 15-18 minut, dokud okraje těsta nejsou zlatohnědé a sýr se nerozteče.
Tip: Sleduj i spodek těsta, nadzvedni ho nožem; pokud je už tuhý a hnědý, je to hotové.
6
✓
Před podáváním nech pár minut odstát.
Tip: Rostlinné sýry mohou být za horka velmi tekuté, během chladnutí tuhnou do požadované konzistence.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 500 g Těsto na pizzu (bez vajec)
- 200 ml Rajčatová omáčka
- 200 g Veganský sýr (dobře se tavící typ, např. typu mozzarella)
- 150 g Veganská klobása (kořeněná, nakrájená na plátky)
- 2 ks Chilli paprička
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Sušené oregano