Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganské plněné papriky s quinoou
Pečené plněné papriky s bohatou zeleninovou náplní

Veganské plněné papriky s quinoou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Plněná zelenina (Dolma) je společným pokladem Středomoří. V této moderní, odlehčené verzi jsme rýži vyměnili za quinou bohatší na bílkoviny a maso nahrazuje textura cizrny. Sladká dužina papriky v páře změkne a převezme kořeněné aroma náplně, přičemž si zachová svůj tvar.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec (na quinou)
  • Hluboký plech nebo zapékací mísa
  • Pánev
  • Alobal

Informace o alergenech

⚠️ Žádné

Postup

1 ✓

Quinou propláchněte horkou vodou, poté uvařte v dvojnásobném množství vody. Nechte pod pokličkou odstát.

Tip: Odpočinek v páře (fluffing) oddělí zrnka.
2 ✓

Odřízněte vršky paprik (kloboučky), jádřinec vyjměte. Rajčata a cibuli nakrájejte na kostičky.

Tip: Kloboučky nevyhazujte, při pečení je vrátíme zpět jako pokličky.
3 ✓

Na pánvi orestujte cibuli a česnek na oleji. Přidejte kostičky rajčat a duste, dokud nepustí šťávu.

Tip: Kyselost a obsah umami v rajčatech ochutí neutrální quinou.
4 ✓

K cibulovému základu vmíchejte cizrnu, vařenou quinou, koření a nasekanou petrželku.

5 ✓

Papriky volně naplňte náplní a přiklopte kloboučky.

Tip: Nepěchujte příliš, protože teplo musí proniknout i do středu.
6 ✓

Postavte je do pekáče. Podlijte cca 1 dl vody a celý pekáč zakryjte alobalem.

Tip: Tato parní lázeň změkčí dužinu papriky zvenčí, aniž by se spálila slupka.
7 ✓

Pečte na 180 °C 30 minut pod fólií, poté 10 minut bez fólie, aby se trochu opekly.

Časté dotazy k receptu

Jak zajistit, aby se papriky nepřevrhly?
Vybírejte podsadité papriky, nebo seřízněte tenoučký plátek ze spodní části (pozor, nepropíchněte ji!), aby stály stabilně. Nebo použijte těsný pekáč, kde se budou navzájem podpírat.

Suroviny

  • 4 ks Paprika (velká, masitá)
  • 100 g Quinoa
  • 250 g Vařená cizrna (může být i z konzervy)
  • 2 ks Rajče
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 1 svazek Čerstvá petrželka