Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganské zapečené brambory s červenou řepou
Výživné zapečené brambory s červenou řepou a veganskou zakysanou smetanou

Veganské zapečené brambory s červenou řepou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Klasické zapečené brambory v novém pojetí, na rostlinném základu. Červená řepa dodává jídlu nejen krásnou fialovou barvu, ale její nasládlá chuť skvěle ladí s bramborami a cibulí. Absenci vajec a klobásy dává zapomenout bohaté koření a chuťová plnost smažené cibule.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech
  • Pánev
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Brambory uvařte ve slupce (ať se nerozpadnou!), nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kolečka.

Tip: Škrob ve vychladlých bramborách 'retrograduje', tzn. znovu ztvrdne, takže se lépe krájí a je i zdravější.
2 ✓

Vařenou řepu také nakrájejte na podobně silná kolečka.

Tip: Použijte gumové rukavice, řepa vše obarví!
3 ✓

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a na oleji opečte dozlatova.

Tip: Tento 'cibulový tuk' dodá jídlu základní chuť, nešetřete časem na restování.
4 ✓

Do vymazaného plechu vrstvěte brambory a řepu. Každou vrstvu osolte, opepřete, posypte smaženou cibulí a špetkou muškátového oříšku.

Tip: Kořeňte odvážně po vrstvách, brambory snesou hodně soli.
5 ✓

Vrch potřete veganskou zakysanou smetanou. Pečte na 180°C 30 minut, dokud okraj nezačne bublat a nezezlátne.

Tip: Pokud by příliš hnědla, zakryjte fólií.
6 ✓

Při podávání posypte čerstvou petrželkou a sezamem.

Tip: Nechte po upečení chvíli stát, bude se lépe servírovat.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstaly brambory tvrdé?
Pokud to děláte ze syrových brambor, je třeba péct mnohem déle (až 1 hodinu). Vyplatí se předvařit ve slupce.
Čím mám nahradit zakysanou smetanu?
Rostlinnou zakysanou smetanou, sójovým jogurtem nebo krémem rozmixovaným z kešu ořechů.

Suroviny

  • 600 g Brambory
  • 300 g Vařená červená řepa
  • 200 g Veganská zakysaná smetana
  • 20 ml Olivový olej
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 g Čerstvá petrželka
  • 15 g Sezamová semínka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř
  • 1 špetka Muškátový oříšek