Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Veganský mrkvový dort s kešu krémem
Šťavnatý mrkvový dort zdobený krémovou polevou z kešu oříšků

Veganský mrkvový dort s kešu krémem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Mrkvový dort je geniálním důkazem toho, že zelenina má v dezertech své místo. Přirozený obsah cukru a vlhkost mrkve zajistí, že těsto zůstane šťavnaté po několik dní i bez vajec. Kešu krém na vrchu dodává kořeněnému piškotu bohatou, nakysle sladkou korunu připomínající fermentované sýrové krémy.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (cca 22-24 cm)
  • Velká mísa na míchání
  • Výkonný mixér (na krém)
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Skořápkové plody (kešu)

Postup

1 ✓

Kešu ořechy namočte večer předem do vody, nebo pokud spěcháte, zalijte je horkou vodou a nechte 30 minut odstát.

Tip: Hydratace změkčí vlákna, díky čemuž bude krém hedvábný a ne hrudkovitý.
2 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem.

3 ✓

V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl.

Tip: Jedlá soda je zodpovědná za tmavší barvu a nadýchanost těsta.
4 ✓

V jiné míse smíchejte mokré ingredience: olej, mléko, jablečný ocet. Vlijte k suchým surovinám a vymíchejte dohladka.

Tip: Kyselost octa reaguje se zásaditou sodou: vznikají bublinky oxidu uhličitého, které těsto zvednou (jako malý sopečný výbuch).
5 ✓

Vmíchejte jemně nastrouhanou mrkev.

Tip: Mrkev nevymačkávejte! Voda v ní obsažená je potřebná pro šťavnatost.
6 ✓

Nalijte do formy a pečte 40-45 minut. Zkontrolujte špejlí: pokud ji vytáhnete čistou ze středu, je hotovo.

Tip: Prvních 30 minut neotvírejte dvířka trouby, jinak by těsto mohlo spadnout.
7 ✓

Vyjměte a nechte ZCELA vychladnout na mřížce.

Tip: Pokud dáte krém na vlažné těsto, rozteče se (kokosový olej má nízký bod tání).
8 ✓

Připravte krém: sceďte kešu, dejte do mixéru se sirupem, vanilkou, citronovou šťávou a 2-3 lžícemi vody. Mixujte, dokud nebude směs zcela hladká.

Tip: Buďte trpěliví, může to trvat pár minut. Stěny nádoby několikrát stáhněte stěrkou.
9 ✓

Krém natřete na vychladlý dort.

Tip: Před podáváním dejte na 1 hodinu do lednice, aby krém trochu ztuhl.

Časté dotazy k receptu

Proč není krém hladký?
Kešu ořechy se musí namočit, aby změkly. Pokud nemáte výkonný mixér, namáčejte je delší dobu (klidně přes noc).
Mohu nahradit cukr?
Ano, ale cukr dodává koláči i strukturu. Pokud použijete tekuté sladidlo, snižte množství mléka.

Suroviny

  • 300 g Mrkev (očištěná, jemně nastrouhaná)
  • 250 g Celozrnná pšeničná mouka (nebo hladká mouka)
  • 150 g Hnědý cukr
  • 180 ml Rostlinné mléko
  • 120 ml Rozpuštěný kokosový olej (nebo slunečnicový olej)
  • 2 lžička Mletá skořice
  • 1 balení Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Jedlá soda
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Jablečný ocet (pro aktivaci sody)
  • 200 g Přírodní kešu ořechy (nepražené, nesolené)
  • 4 lžíce Javorový sirup nebo moučkový cukr
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 2 lžíce Citronová šťáva