Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Vepřová pečeně podávané v hořčičné omáčce
Vepřová pečeně připravená v hedvábné hořčičné omáčce

Vepřová pečeně v hořčičné omáčce

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Vepřová pečeně má sklon k vysušování, protože jde o velmi libové maso. V tomto receptu zaručuje šťavnatost krátká doba pečení a smetanovo-hořčičná omáčka. Kyselost hořčice uvolňuje masová vlákna, zatímco tuk smetany je obaluje, takže každé sousto zůstává křehké. Klasické bistro jídlo, které lze připravit doma za pár minut.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Palička na maso
  • Kleště na obracení masa

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Maso naklepejte tence, osolte a opepřete.

Tip: Naklepání naruší vlákna, takže maso bude měkčí a bude mít rovnoměrnější tloušťku, takže se propeče najednou.
2 ✓

V horké pánvi na oleji opečte maso dozlatova (3 minuty z každé strany), poté vyjměte na talíř.

Tip: Nepřeplňujte pánev, jinak se bude dusit. Kůrka (Maillard) dodává chuť.
3 ✓

Na zbylém tuku orestujte nasekanou cibuli a česnek.

Tip: Cibule nasaje jemné přípečky vypečené z masa.
4 ✓

Vmíchejte hořčici, poté zalijte smetanou. Svařte.

Tip: Ochutnejte! Slanost hořčice se liší.
5 ✓

Vraťte maso (i vyteklou šťávu!) do omáčky. Duste na mírném ohni 5-10 minut, dokud omáčka nezhoustne a maso nezměkne.

Tip: Pokud je příliš hustá, můžete přidat trochu vody.

Časté dotazy k receptu

Maso ztvrdlo.
Přepekli jste ho. Pečeni stačí 3-4 minuty z každé strany, pak ať jen odpočívá v omáčce.
Jakou hořčici mám použít?
Nejlepší je směs dijonské (pálivá, silná) a trochy hrubozrnné hořčice kvůli textuře.

Suroviny

  • 4 ks Plátek vepřové pečeně (bez kosti)
  • 3 lžíce Hořčice (např. Dijonská)
  • 200 ml Smetana na vaření
  • 1 ks Cibule
  • 2 ks Stroužek česneku
  • 2 lžíce Olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř
  • 1 svazek Petrželka