Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Nuoc cham omáčka servírovaná v misce
Klasická vietnamská zálivka Nuoc Cham s limetkou

Vietnamská omáčka Nuoc Cham

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Tato omáčka je duší vietnamské kuchyně. Je na každém stole a je učebnicovým příkladem dokonalé rovnováhy: zároveň slaná (rybí omáčka), sladká (cukr), kyselá (limetka) a pálivá (chilli). Ačkoliv vůně může být zpočátku silná kvůli rybí omáčce, chuťově je neuvěřitelně harmonická a osvěžující.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchyně Vietnamská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malá miska
  • Ostrý nůž na krájení

Informace o alergenech

⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Česnek a chilli nakrájejte co nejdrobněji (téměř na kaši).

Tip: Krájení uvolní aromata a česnek/chilli tak bude plavat na povrchu omáčky, nepotopí se.
2 ✓

V teplé vodě rozmíchejte cukr, dokud se zcela nerozpustí.

Tip: Je důležité, aby se cukr zcela rozpustil, jinak zůstane omáčka zrnitá. Ve studené rybí omáčce by se rozpouštěl hůře.
3 ✓

Přidejte limetkovou šťávu a rybí omáčku. Ochutnejte! Chuť musí být intenzivní, ale žádná složka nesmí příliš dominovat.

Tip: Rovnováha je klíčová: kyselost a sladkost musí zakrýt syrovost rybí omáčky.
4 ✓

Vmíchejte nasekaný česnek, chilli a pokud používáte, najemno nastrouhanou mrkev.

Tip: Před podáváním nechte 10 minut odstát, aby se chutě spojily (difúze).

Časté dotazy k receptu

Jakou rybí omáčku koupit?
Hledejte takovou, která má vysoký obsah bílkovin (Nami Ngu nebo značka Squid) a málo přísad (ryba, sůl).
Je příliš slaná, co mám dělat?
Přidejte ještě trochu vody a limetkové šťávy.

Suroviny

  • 50 ml rybí omáčka (kvalitní)
  • 50 ml teplá voda
  • 20 g krupicový cukr
  • 30 ml čerstvá limetková šťáva
  • 2 stroužek česnek
  • 1 ks čerstvé chilli (Bird's eye nebo obyčejné červené chilli)
  • 20 g mrkev (volitelné, na ozdobu)