Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Koktejl Whisky Sour zdobený plátkem pomeranče a koktejlovou třešní
Hedvábně jemný koktejl s perfektní rovnováhou chutí

Whisky Sour

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Kníže rodiny kyselých (sour) koktejlů, kde platí 'svatá trojice': rovnováha silného alkoholu, kyselého citrusu a sladkého cukru. Během třepání led nápoj nejen chladí, ale i ředí (dilution), což je nezbytné k tomu, aby se chutě propojily a drsná síla whisky se zkrotila. Dobře připravený Sour má hedvábnou texturu a je osvěžující.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 165 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Shaker (Cobbler nebo Boston)
  • Sítko (Hawthorne nebo jemné sítko)
  • Škrabka Y (na ozdobu)
  • Nízká sklenice (Rocks glass)

Postup

1 ✓

Citron čerstvě vymačkejte a přeceďte, aby v něm nebyla semínka nebo vlákna.

Tip: Kyselost citronu vyvažuje sladkost alkoholu a jeho 'oheň'.
2 ✓

Naplňte shaker ze 3/4 ledem.

Tip: Použijte čerstvý, tvrdý led. Vodnatý, tající led koktejl příliš rychle naředí.
3 ✓

Na led nalijte whisky, citronovou šťávu a cukrový sirup.

Tip: Přesné měření je klíčové pro rovnováhu (balance). I profesionálové používají odměrku.
4 ✓

Uzavřete shaker a velmi silně třeste 15-20 sekund, dokud se stěna shakeru neorosí.

Tip: Kinetická energie třepání vhání do nápoje drobné vzduchové bubliny (aeration), díky čemuž bude chuťový vjem krémovější a lehčí.
5 ✓

Nápoj sceďte do sklenice naplněné ledem.

Tip: Nalévejte na čerstvý led, ne na ten, se kterým jste třepali, protože ten už je popraskaný a rychle by tál.
6 ✓

Ozdobte plátkem pomeranče a třešní.

Tip: Esenciální oleje z pomerančové kůry se vám při pití dostanou do nosu a zesílí chuťový zážitek.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít kupovanou citronovou šťávu?
Vyhněte se jí! Kupovaná šťáva je pasterizovaná a zoxidovaná, chybí v ní čerstvé esenciální oleje, které se do šťávy dostanou při lisování z kůry citronu.
Proč je potřeba sirup místo cukru?
Krystalový cukr se ve studeném alkoholu pořádně nerozpustí a nápoj zůstane zrnitý. Sirup se okamžitě smíchá.

Suroviny

  • 50 ml Bourbon nebo Žitná Whiskey
  • 25 ml Čerstvě vymačkaná citronová šťáva
  • 15 ml Cukrový sirup (cukr a voda v poměru 1:1)
  • 1 dávka Kostky ledu (hodně, na třepání)
  • 1 plátek Pomerančová kůra nebo plátek (ozdoba)
  • 1 ks Koktejlová třešeň