Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Wok s grilovaným tofu, quinoou a kari tahini servírovaný
Chutný a výživný veganský quinoa wok s grilovaným tofu, tahini a limetkou

Wok s grilovaným tofu, quinoou a kari tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tento recept kombinuje rychlost techniky wok s bohatostí tahini a kari. Zatímco v předchozím receptu jsme omáčku připravovali zvlášť, zde se všechny chutě spojí v žáru woku při restování. Kyselost limetky je nezbytná, aby prorazila tučnost tahini a kokosu, a učinila tak pokrm osvěžujícím. Ideální volba, pokud chcete na stůl dostat komplexní chutě v krátkém čase.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 540 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev Wok
  • Malý hrnec (na quinou)
  • Lis na tofu
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Quinou uvařte podle předchozích receptů (propláchnout, uvařit, nechat dojít).

Tip: Quinou můžete uvařit i den předem, v lednici dobře vydrží.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostky a naložte do směsi sójové omáčky a šťávy z poloviny limetky.

Tip: Sůl v sójové omáčce může z tofu vytáhnout trochu vody, proto ho před pečením osušte, pokud je hodně mokré.
3 ✓

Ve woku rozpalte olej a tofu opečte dozlatova ze všech stran, poté vyjměte.

Tip: Důležitý je prostor: nepřeplňujte wok, aby se tofu opékalo, a ne dusilo.
4 ✓

Na zbylém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidejte nastrouhaný česnek a zázvor.

Tip: Aromatické základy (cibuloviny) tvoří 'kostru' jídla.
5 ✓

Posypte kari a kurkumou, prohřejte a poté vymačkejte druhou polovinu limetky.

Tip: Šťáva z limetky rozpustí chutné připečeniny na dně pánve (deglaze).
6 ✓

Tahini rozmíchejte s trochou vody, aby bylo tekuté, a vlijte do woku. Vraťte zpět tofu a společně prohřejte.

Tip: Tahini nevařte dlouho, mohlo by se srazit.
7 ✓

Podávejte na lůžku z quinoy, ozdobené černým sezamem a koriandrem.

Tip: Konzumujte ihned, dokud je kůrka tofu křupavá.

Časté dotazy k receptu

Proč je tahini hořké?
Kvalita tahini se liší. Pokud je velmi hořké, sezamová semínka jsou pravděpodobně starší nebo byla příliš upražena. Trocha medu nebo javorového sirupu může pomoci vyvážit chuť.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Pevné tofu
  • 1 lžíce Tahini pasta
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 lžička Kari koření
  • 1 lžička Mletá kurkuma
  • 1 ks Čerstvá limetka
  • 2 snítka Čerstvý koriandr
  • 1 lžíce Černý sezam
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžíce Sójová omáčka
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Mletý pepř