Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Yakisoba s kuřecím masem, japonské nudle z woku s křupavou zeleninou
Autentický japonský nudlový pokrm s kuřetem a zeleninou

Yakisoba s kuřecím masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Neodmyslitelnou vůní japonských festivalů (matsuri) je směs nudlí pečících se na horkém plátu a karamelizující omáčky. Tajemství Yakisoby nespočívá v exotických surovinách, ale v technologii: vysoká teplota, rychlé míchání a „připečení“ omáčky na nudle. Toto jídlo je hrou textur: setkání měkkého kuřete, křupavé zeleniny a pružných nudlí.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev: na restování prohazováním.
  • Hrnec: na předvaření nudlí.
  • Cedník: na scezení nudlí.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek (sójová omáčka, nudle)
⚠️ Měkkýši (ústřicová omáčka)
⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Připravte si suroviny: kuře nakrájejte na tenké proužky, zelí a mrkev na nudličky tenké jako zápalka (julienne), česnek rozdrťte.

Tip: Ve woku se vše děje rychle, nebudete mít čas krájet. Princip „Mise en place“ (vše na svém místě) je zde životně důležitý.
2 ✓

Nudle vařte ve vroucí vodě 1-2 minuty (nebo podle návodu), poté sceďte a propláchněte studenou vodou, aby dále neměkly.

Tip: Propláchnutí smyje povrchový škrob, takže se nudle v pánvi neslepí.
3 ✓

Ve woku rozpalte olej, až se z něj bude kouřit. Vhoďte kuře a během pár minut opečte dozlatova.

Tip: Nepřeplňujte pánev, jinak maso pustí šťávu a místo smažení se bude dusit. Pokud je třeba, opékejte ve dvou dávkách.
4 ✓

Přidejte mrkev, zelí a česnek. Za stálého prohazování restujte 2-3 minuty, dokud barva zeleniny nebude jasná, ale stále křupavá.

Tip: Zelenina musí zůstat „al dente“.
5 ✓

V malé misce smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a worcester.

Tip: S předem smíchanou omáčkou bude ochucení rovnoměrnější.
6 ✓

K zelenině přihoďte nudle, polijte omáčkou a na silném plameni promíchejte, dokud omáčka neobalí nudle a mírně nezkaramelizuje.

Tip: Někdy nechte nudle pár sekund bez hnutí opékat, aby chytily trochu přípečků.
7 ✓

Ihned podávejte, posypané opraženým sezamem a čerstvou jarní cibulkou.

Časté dotazy k receptu

Nudle se lepí, co jsem pokazil?
Pravděpodobně jste je převařili nebo po uvaření nepropláchli studenou vodou. Lepí se kvůli škrobu.
Mohu použít špagety?
Ačkoliv to není autentické, v nouzi špagety poslouží, pokud je uvaříte ve vodě s jedlou sodou, aby byly pružnější (zásaditější).

Suroviny

  • 400 g Nudle Yakisoba (nebo vaječné nudle)
  • 300 g Kuřecí prsa nebo stehenní řízky
  • 200 g Bílé zelí
  • 1 ks Mrkev
  • 2 ks Jarní cibulka
  • 3 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Ústřicová omáčka
  • 2 lžíce Worcesterová omáčka
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Rostlinný olej (např. slunečnicový)
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř