Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zapékaná červená řepa s fazolemi podávaná na talíři
Sytý, horký nákyp z červené řepy a fazolí, ideální pro zimní večery.

Zapékaná červená řepa s fazolemi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Maďarská kuchyně miluje zapékaná jídla a toto je vzrušující bezmasá variace. Zemitá chuť řepy a krémovost fazolí fungují v prostředí zakysané smetany překvapivě dobře, připomínajíce zapékané brambory, ale s mnohem větším množstvím vlákniny a minerálů. Skutečně hřejivý zimní pokrm, který je po vytažení z trouby se zlatavou sýrovou krustou nejlákavější.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo: Na přípravu řepy.
  • Pánev: Na dušení řepy.
  • Zapékací mísa: Na pečení.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na kostičky. Troubu předehřejte na 180 °C.

Tip: Šťáva ze syrové řepy všechno obarví, použijte gumové rukavice a prkénko ihned umyjte.
2 ✓

Na oleji zpěňte cibuli, poté přidejte nastrouhanou řepu a prolisovaný česnek. Duste 10 minut, dokud se řepa nesrazí a trochu nezměkne.

Tip: Předdušení řepy je nutné, protože v troubě spolu s fazolemi by už dostatečně nezměkla.
3 ✓

Fazole smíchejte se zakysanou smetanou, syrovými vejci a kořením (sůl, pepř, paprika).

Tip: Vejce je pojivo, které teplem ztuhne (koagulace) a spojí směs dohromady.
4 ✓

Do mísy rozprostřete dušenou řepu, nalijte na ni fazolovo-smetanovou směs a posypejte sýrem.

Tip: Pokud máte rádi, můžete i vrstvit, ale takto je to jednodušší a stejně chutné.
5 ✓

Pečte 25-30 minut, dokud se sýr nerozteče a na povrchu nezezlátne.

Tip: Je to hotové, když okraje bublají a střed se už netřese.

Časté dotazy k receptu

Jaké fazole mám použít?
Bílé nebo strakaté fazole jsou nejlepší, protože se uvaří více do krémova než červené fazole. Konzervované jsou také perfektní, jen je propláchněte.
Čím to připomíná 'francouzské brambory'?
Vejce, zakysaná smetana a koření na klobásy (kmín, červená paprika) dodávají onu charakteristickou maďarskou chuť.

Suroviny

  • 500 g Syrová červená řepa
  • 400 g Vařené fazole (konzerva)
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Cibule
  • 200 g Zakysaná smetana
  • 2 ks Vejce
  • 1 lžička Mletá paprika, sůl, pepř
  • 150 g Strouhaný sýr (např. eidam/gouda)