Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zázvorové pivo podávané s citronem a ledem
Osvěžující, přirozeně perlivý nápoj plný zázvorové síly

Zázvorové pivo

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Domácí zázvorové pivo nás vrací do doby, kdy se limonády vyráběly ze skutečných, živých surovin, ne v laboratoři. Je to přirozeně fermentovaný, probiotický nápoj, kde kvasinky zpracovávají cukr a vytvářejí perlivý oxid uhličitý a charakteristickou, jemně štiplavou chuť. Samotný proces je kouzlo: z vody a zázvoru se rodí perlivý život.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 2 dny
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 45 kcal
🌍 Kuchyně Anglosaská, Fermentovaný nápoj

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo
  • Tlakuvzdorné lahve s patentním uzávěrem (kritické pro bezpečnost!)
  • Trychtýř
  • Husté sítko
  • Hrnec

Informace o alergenech

⚠️ Kvasnice (Droždí)

Postup

1 ✓

Připravte zázvorový sirup: nastrouhaný zázvor, cukr a 500 ml vody přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte odstát, dokud nevychladne na vlažnou teplotu.

Tip: Teplo vytáhne ze zázvoru štiplavé látky gingeroly a sterilizuje základ.
2 ✓

Vlažný sirup sceďte do velkého džbánu. Přidejte zbylý 1 litr vody, citronovou šťávu, sůl a droždí.

Tip: Je důležité, aby tekutina měla pod 30 °C, jinak teplo zabije kvasinky. Citronová šťáva vytváří kyselé prostředí, které kvasinky milují, ale škodlivé bakterie ne.
3 ✓

Míchejte, dokud se droždí nerozpustí, poté naplňte čisté, tlakuvzdorné lahve. Nechte 3-4 cm volného místa u hrdla!

Tip: Vzduchová mezera je nezbytná, aby měly vznikající plyny kam expandovat, než se rozpustí v kapalině (oxid uhličitý).
4 ✓

Uzavřete a dejte na tmavé místo při pokojové teplotě na 24–48 hodin.

Tip: Zde probíhá fermentace: kvasinky jedí cukr a výměnou produkují oxid uhličitý (anaerobní proces).
5 ✓

Kontrolujte tlak (stiskem plastové lahve). Až bude hotové, dejte do lednice až do konzumace.

Tip: Chlad zpomalí činnost kvasinek, a tím zastaví tvorbu přetlaku.

Časté dotazy k receptu

Kolik alkoholu v něm bude?
Díky krátké fermentaci minimálně (cca 0,5–1 %), podobně jako v kefíru. Pokud ho necháte déle, obsah alkoholu může vzrůst.
Může lahev vybuchnout?
ANO. Vznikající plyny vyvíjejí obrovský tlak. Použijte plastovou lahev jako test (když je tvrdá, je hotovo), nebo lahve denně 'odfukujte'.

Suroviny

  • 100 g Čerstvý zázvor (nejlépe bio)
  • 200 g Krupicový cukr
  • 50 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 1.5 l Voda bez chloru (filtrovaná nebo převařená a vychladlá)
  • 1 lžička Sušené droždí (nebo zázvorový kvásek)
  • 1 špetka Sůl