Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort
Želé salonky s polevou z hořké čokolády
Lesklá čokoládová poleva skrývající pružné ovocné želé

Želé salonky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ozdoba vánočního stromku, kterou jsme jako děti tajně ujídali ze stromku. Na domácí verzi je skvělé to, že se vyrábí ze skutečného ovoce, ne z aromat. Kouzlo želatiny promění tekutou ovocnou šťávu v pružné želé, které objímá křupavá čokoláda.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 30 porce
🔥 Kalorie 50 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plochá forma (na ztuhnutí)
  • Vodní lázeň (na rozpuštění čokolády)

Postup

1 ✓

Želatinu rozmíchejte v 50 ml studené ovocné šťávy a nechte 5 minut bobtnat.

Tip: Hydratace (bobtnání) je důležitá, aby se želatina mohla rovnoměrně rozpustit.
2 ✓

Zbytek šťávy s cukrem zahřejte k varu, poté stáhněte z ohně. Vmíchejte nabobtnanou želatinu, dokud se zcela nerozpustí.

Tip: Nevařte společně se želatinou, protože ztratí svou želírovací schopnost (tepelná degradace)!
3 ✓

Nalijte do ploché formy a nechte v lednici tuhnout 4-5 hodin (nebo přes noc).

4 ✓

Nakrájejte na kostky. Rozpusťte čokoládu, namáčejte v ní želé a nechte ztuhnout na pečicím papíře.

Tip: Želé musí být při namáčení studené a suché, jinak z něj čokoláda sklouzne.

Časté dotazy k receptu

Proč želé neztuhlo?
Buď se želatina vařila (zakázáno!), nebo jste použili ovoce (např. čerstvý ananas, kiwi), jehož enzymy rozkládají želatinu.

Suroviny

  • 300 ml Ovocná šťáva (100%, filtrovaná)
  • 150 g Cukr
  • 20 g Želatina v prášku
  • 200 g Hořká čokoláda (min. 60%)