Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Zelené kari nudle s kokosovým mlékem a exotickou zeleninou
Pikantní a zároveň jemný pokrm plný thajských chutí.

Zelené kari nudle s kokosovým mlékem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Genialita thajské kuchyně spočívá v rovnováze chutí: pálivost kari pasty, sladkost kokosového mléka, slanost sójové omáčky a čerstvost zeleniny se v tomto pokrmu setkávají. Tuk v kokosovém mléce je vynikajícím nosičem kapsaicinu (pálivé chuti) a aromat, takže v každém soustu dostaneme plný chuťový zážitek.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 750 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec (na vaření těstovin)
  • Wok nebo hluboká pánev
  • Prkénko a nůž
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Uvařte těstoviny ve slané vodě 'al dente' (na skus). Sceďte, ale odložte si šálek vody z vaření.

Tip: Škrobová voda z těstovin pomůže později emulgovat (zahustit) omáčku.
2 ✓

Nakrájejte zeleninu na tenké proužky (julienne). To zvětší jejich povrch, takže se rychleji opečou a zůstanou křupavé.

Tip: Stejná velikost zajistí, že se vše uvaří najednou.
3 ✓

V woku rozpalte olej. Vhoďte prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a kari pastu. Restujte 1–2 minuty, dokud nezačnou vonět.

Tip: Restování koření (blooming) uvolní éterické oleje do tuku, takže chuť bude mnohem intenzivnější.
4 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, přidejte sójovou omáčku a přiveďte k varu. Vhoďte zeleninu a vařte 5 minut.

Tip: Zelenina by měla zůstat křupavá, nerozvařte ji na kaši.
5 ✓

Vmíchejte těstoviny do omáčky. Pokud je příliš hustá, zřeďte odloženou vodou z vaření.

Tip: Těstoviny nasáknou část omáčky, takže se chutě dostanou i dovnitř těstovin.
6 ✓

Ihned podávejte posypané čerstvým koriandrem a jarní cibulkou.

Tip: Čerstvá bylinka přidejte až nakonec, teplo by jim vzalo jejich svěží chuť.

Časté dotazy k receptu

Je to příliš pálivé, co mám dělat?
Přidejte více kokosového mléka, trochu cukru nebo kyseliny (limetková šťáva), ty zmírní pálivost.

Suroviny

  • 300 g Špagety nebo rýžové nudle
  • 400 ml Kokosové mléko (plechovka)
  • 2 lžíce Zelená kari pasta
  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Mrkev
  • 1 ks Paprika
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 stonky Jarní cibulka
  • 1 lžička Škrob (volitelné, na zahuštění)