Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zeleninová omáčka s kari v misce, zdobená čerstvým koriandrem.
Výživné a chutné kari se zeleninou a kokosovým mlékem

Zeleninová omáčka s kari

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Základem dobrého kari je vrstvení koření. V této zeleninové omáčce není zelenina jen vložkou, ale i ochucovadlem: sladkost cibule a papriky tvoří základ, na kterém se staví komplexní aroma kari koření. Kokosové mléko na závěr vše spojí do hedvábného objetí a zjemní ostrost koření.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká pánev
  • Nůž, prkénko

Postup

1 ✓

Zeleninu (cibuli, mrkev, papriku) nakrájejte na stejně velké malé kostičky. Česnek nasekejte najemno.

Tip: Čím menší kostičky, tím dříve se uvaří (poměr povrch/objem).
2 ✓

Na oleji orestujte cibuli do sklovita.

Tip: Nenechte ji zhnědnout, jen změknout.
3 ✓

Přidejte česnek, mrkev a papriku, restujte 3-4 minuty.

Tip: Restování vytáhne ze zeleniny sladkost.
4 ✓

Posypejte kari kořením a za stálého míchání půl minuty restujte.

Tip: Koření se musí v horkém oleji „rozvonět“.
5 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, osolte, opepřete.

Tip: Tekutina rozpustí chutě přichycené na dně pánve.
6 ✓

Přidejte hrášek a vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a zelenina nezměkne.

Tip: Hrášek potřebuje jen chvilku, aby si zachoval barvu a křupavost.

Časté dotazy k receptu

Jaké kari koření mám použít?
Kari Madras je pálivější, obyčejné žluté kari je jemnější. Vyberte si podle své chuti.

Suroviny

  • 400 ml Kokosové mléko
  • 2 ks Mrkev
  • 150 g Hrášek (čerstvý nebo mražený)
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Cibule
  • 1 lžíce Kari koření
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Černý pepř