Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Kouřící zelná polévka bohatá na zeleninu a koření, zdobená čerstvým koprem.
Horká zelná polévka se zeleninou a koprem, chutné a syté jídlo.

Zelná polévka

Autor: Flavelo
Recepty Polévky

Polévka z čerstvého hlávkového zelí je rustikálnější, sladší verzí zeleninových polévek. Na rozdíl od verze z kysaného zelí (zelňačka) zde dominuje přirozený obsah cukru v zelí, který vyvažuje kořenitost kmínu a kyselost rajčat. Lehká, přesto sytá, skutečná vitamínová bomba pro chladnější dny.

🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Nůž a prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Celer
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Zelí nakrájejte na proužky široké na prst nebo na kostičky. Ostatní zeleninu očistěte a nakrájejte.

Tip: Košťál vyřízněte, protože může být hořký a zůstane tvrdý.
2 ✓

Na oleji opražte kmín pár vteřin, dokud nezačne vonět (praskat). Přidejte cibuli a poduste do sklovita.

Tip: Pražení koření (blooming) zesiluje jeho aroma.
3 ✓

Vhoďte mrkev a celer, restujte společně 2-3 minuty.

Tip: Karoten v mrkvi se rozpouští v tuku, dodá polévce pěknou barvu.
4 ✓

Přidejte zelí, papriku, rajčata. Zalijte tekutinou.

Tip: Zelí vlivem tepla slehne.
5 ✓

Ochuťte solí, pepřem, bobkovým listem. Vařte pod pokličkou cca 25-30 minut, dokud zelí nezměkne.

Tip: Nerozvařte ho úplně, je dobré, když je zelenina ještě trochu na skus.
6 ✓

Při podávání nabídněte zakysanou smetanu a čerstvý chléb.

Tip: Na talíři můžete okyselit pár kapkami octa.

Časté dotazy k receptu

Proč zelí nadýmá?
Vláknina zelí je těžce stravitelná. Kmín nejen ochucuje, ale také pomáhá trávení a snižuje nadýmání.
Mohu použít kapustu?
Ano, i s ní je dobrá, ale má výraznější, zemitější chuť a vaří se rychleji.

Suroviny

  • 1 menší hlava Hlávkové zelí
  • 1 hlava Cibule
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Celer (bulva)
  • 1 ks Paprika (bílá)
  • 2 ks Rajčata
  • 2 lžíce Olej
  • 1.5 l Zeleninový vývar nebo voda
  • 1 lžička Celý kmín
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 lžička Sůl
  • 1 dl Zakysaná smetana (k podávání)