Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Zmrzlinový trdelník servírovaný
Skořicový, voňavý trdelník plněný zmrzlinou

Zmrzlinový trdelník

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Jedno z nejnovějších šílenství v centru Budapešti: tradiční sedmihradský trdelník funguje jako kornout. Křupání zkaramelizované skořicové kůrky a měkké kynuté těsto uvnitř objímají studenou zmrzlinu. To není jen dezert, to je výzva pro obě ruce!
🕒 Příprava 1 hod 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 920 kcal
🌍 Kuchyně Maďarské Street Food

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Kuželová forma na pečení (nebo kužel vytvarovaný z alobalu)
  • Mašlovačka
  • Váleček
  • Mísa na hnětení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Připravte kynuté těsto: nechte vzejít kvásek ve vlažném, oslazeném mléce, poté uhněťte s moukou, vejcem, máslem a solí. Nechte vykynout na dvojnásobek (cca 45-60 minut).

Tip: Tuk v másle 'zkracuje' lepková vlákna, takže těsto bude křehčí.
2 ✓

Vyválejte, nakrájejte na pruhy a namotejte na kuželové formy tak, aby byl spodek uzavřený (aby zmrzlina nevytekla).

Tip: Spodní konec důkladně zaštípněte.
3 ✓

Potřete máslem, obalte ve skořicovém cukru a pečte při 200°C do zlatohněda (cca 15 minut), v polovině otočte.

Tip: Pokud můžete, pečte nastojato, aby bylo pečení rovnoměrné.
4 ✓

Nechte vychladnout do vlažna (ne úplně do studena, ale nesmí být horké). Naplňte zmrzlinou, polijte čokoládou a posypte ořechy.

Tip: Pokud naplníte horké, zmrzlina se okamžitě rozteče.

Časté dotazy k receptu

Jak vyrobit kužel doma?
Zmačkejte alobal do tvaru kužele, nebo obalte papírový kornout několika vrstvami alobalu a potřete olejem.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 100 g Krupicový cukr
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 250 ml Vlažné mléko
  • 50 g Máslo (rozpuštěné)
  • 1 ks Vejce
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 500 g Vanilková zmrzlina
  • 50 ml Čokoládová poleva
  • 30 g Vlašské ořechy (opražené, nasekané)