Citronová tráva: Osvěžující aroma asijské kuchyně

Popis

Citronová tráva (Cymbopogon citratus), známá též jako lemongrass, je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Její dlouhá, tuhá stébla v sobě ukrývají intenzivní citronové aroma bez kyselosti citronu. Chuť je svěží, citrusová a mírně bylinná, díky čemuž se skvěle hodí do polévek, kari past, čajů i dezertů.

Kromě kulinářského využití je citronová tráva ceněna pro obsah vitamínů a antioxidantů. Má blahodárný vliv na trávení, pomáhá při žaludečních nevolnostech a její vůně působí antistresově a relaxačně.

Využití v kuchyni

Uplatnění citronové trávy je široké. Nejčastěji se s ní setkáte v thajských polévkách (jako Tom Yum), v kari, marinádách na maso nebo v osvěžujících nápojích. Používá se čerstvá (vyžaduje naklepání nebo jemné nasekání) i sušená.

• Čerstvá stébla: Ideální do čajů, vývarů a asijských pokrmů.
• Sušená forma: Skvělá do kořenících směsí a dlouze vařených jídel.
• Nápoje: V kombinaci se zeleným čajem a zázvorem vytvoříte dokonalý životabudič.

Zdravotní přínosy

Citronová tráva má antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Pomáhá harmonizovat trávení, zmírňovat nadýmání a bolesti hlavy. Díky svým zklidňujícím vlastnostem je oblíbená i v aromaterapii.

Pěstování

Tuto bylinu si můžete vypěstovat i doma v květináči. Miluje teplo a slunné stanoviště. Roste rychle a pokud jí zajistíte dostatek vláhy, budete mít po ruce čerstvý zdroj exotické chuti po celý rok. Na zimu ji lze nasušit nebo zamrazit.