Citronová tráva: Osvěžující aroma a léčivé účinky v jediném koření

Popis

Citronová tráva (Cymbopogon citratus), známá také jako lemongrass, je aromatická bylina hojně využívaná především v asijské a tropické kuchyni. Její výjimečnost spočívá ve svěží, citronové vůni a jemně kořenité chuti. Používají se dlouhé, úzké listy a stonky, které při vaření uvolňují intenzivní, čerstvé aroma.

Využití citronové trávy je pestré: je nepostradatelnou složkou thajských polévek (např. Tom Yum), kari, omáček, ale oblíbená je i jako čaj pro své uklidňující účinky a podporu trávení. Lze ji použít čerstvou i sušenou, přičemž čerstvá stébla mají výraznější a živější aroma.

Hlavní benefity citronové trávy

• Přírodní sedativum – snižuje stres a úzkost.
• Podpora trávení – mírní nadýmání a křeče.
• Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
• Svěží citrusové aroma – osvěží nápoje i pokrmy.

Tipy k použití

• Dochucení thajských a vietnamských polévek a kari
• Příprava čaje z citronové trávy – spařením či povařením
• Marinování masa, ryb a grilované zeleniny
• Aromatizace ovocných dezertů a džemů

Citronová tráva se do pokrmů obvykle přidává nasekaná nebo celá (naklepaná) a po uvaření se vyjme – předá tak jen své esenciální oleje a vůni, aniž by tuhá vlákna rušila při jídle. Čaj z ní nejen osvěží, ale může podpořit imunitní systém a zdraví střev.

Je důležité nezaměňovat citronovou trávu (lemongrass) s meduňkou – zatímco meduňka je bylinka z čeledi hluchavkovitých, citronová tráva je tráva z čeledi lipnicovitých, využívaná spíše pro kulinářské účely.