Cuketa: Všestranná nízkokalorická zelenina, kterou se vyplatí jíst celý rok

Popis

Cuketa (Cucurbita pepo var. cylindrica) je nesmírně všestranně využitelná letní zelenina, kterou lze zařadit téměř do každé diety. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vody je oblíbenkyní při hubnutí, ale díky obsahu vlákniny a vitamínů může být nedílnou součástí zdravé výživy.

Cuketa je výborným zdrojem vitamínu C, vitamínu B6, draslíku, hořčíku a vlákniny. Její slupka je jedlá, takže fytonutrienty a antioxidanty v ní obsažené lze využít naplno. Nejlepší je zpracovávat ji čerstvou a mladou, kdy obsahuje nejvíce živin.

Zdravotní přínosy cukety

• Nízký obsah kalorií: Ideální pro redukční jídelníček.
• Bohatá na vlákninu: Pomáhá trávení, podporuje funkci střev.
• Obsah draslíku: Přispívá ke zdraví kardiovaskulárního systému.
• Vitamín C: Posiluje imunitu, působí antioxidačně.
• Vysoký obsah vody: Hydratuje, osvěžuje, napomáhá detoxikaci.

Konzumace cukety se doporučuje i lidem se sklonem k cukrovce, jelikož má nízký glykemický index. Může pomoci při stabilizaci hladiny krevního cukru i snižování krevního tlaku.

Využití v kuchyni

Cuketa je mimořádně variabilní: lze ji péct, grilovat, vařit, strouhat, plnit nebo může být součástí polévek, nákypů, karbanátků a koláčů. Dá se jíst i syrová v salátech nebo přidat do smoothies. Spirálovaná cuketa je známá také jako náhrada těstovin zvaná „zoodles“.

Tipy pro nákup a skladování

• Vybírejte čerstvou cuketu, která je pevná, s hladkou slupkou a těžká na svou velikost.
• V lednici vydrží 5-7 dní.
• Neloupejte ji, protože ve slupce se nachází nejvíce fytonutrientů a antioxidantů.

Cuketa je oblíbenou surovinou české i mezinárodní kuchyně, která je snadno dostupná po celý rok, zejména však v letních měsících. Pokud hledáte lehkou, rychle připravitelnou a zdravou zeleninu, cuketa je ideální volbou.