Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Açorda se zeleninou, v misce zdobená petrželkou
Barevná zeleninová verze Açordy s červenou řepou a mrkví, zakápnutá olivovým olejem.

Açorda se zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky
Tento recept je moderní, zeleninou obohacená verze klasické portugalské chlebové polévky. Zemitá chuť a zářivá barva červené řepy jí dodávají dramatický vzhled, zatímco kyselost rajčat vyvažuje těžkost chleba. Dokonalý příklad toho, jak lze z jednoduchých surovin připravit výživné 'comfort food'.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská/Veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Tyčový mixér (pokud máte rádi krémové)
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Chléb nakrájejte na kostičky. Zeleninu (cibule, mrkev, řepa) očistěte. Cibuli nakrájejte najemno, mrkev a řepu nastrouhejte na hrubém struhadle.

Tip: Nastrouhaná zelenina se rychleji uvaří a lépe splyne s texturou polévky.
2 ✓

Na oleji orestujte cibuli a prolisovaný česnek. Přidejte nastrouhanou zeleninu a nakrájená rajčata. Duste 5 minut.

Tip: Dušení uvolní přirozenou sladkost zeleniny.
3 ✓

Zalijte vývarem a vařte 15 minut, dokud zelenina nezměkne.

Tip: Než přidáte další sůl, zkontrolujte slanost vývaru.
4 ✓

Vmíchejte chléb a vařte dalších 5-10 minut, dokud se nerozpadne a nezahustí jídlo. Podle chuti můžete rozmixovat tyčovým mixérem, nebo nechat s kousky.

Tip: Pokud mixujete, pozor, kvůli škrobu v chlebu to může být táhlé, pokud mixujete příliš dlouho (jako u bramborové kaše).
5 ✓

Podávejte s čerstvou petrželkou a kapkou olivového oleje.

Tip: Syrový olej na konci dodá extra vůni.

Časté dotazy k receptu

Lze červenou řepu vynechat?
Ano, ale pak to bude méně efektní. Můžete ji nahradit špenátem pro zelenou verzi.

Suroviny

  • 300 g Okoralý chléb
  • 1.2 l Zeleninový vývar
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 2 ks Rajčata
  • 1 ks Červená řepa (menší)
  • 1 ks Mrkev
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 svazek Petržel
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Pepř