Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Æbleskiver slazené medem, čerstvé a měkké vdolky
Čerstvé a lahodné Æbleskiver s medem

Æbleskiver slazené medem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tento recept se vrací ke kořenům použitím podmáslí. Kyselost podmáslí reaguje s jedlou sodou a vytváří extra bublinky oxidu uhličitého, díky nimž je těsto ještě měkčí a vzdušnější. Servírování s medem dodává pečivu přirozenou, květinovou sladkost, která doplňuje jemně nakyslou základní chuť těsta.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 417 kcal
🌍 Kuchyně Dánská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na Æbleskiver
  • Dvě mísy
  • Jehla na maso/špejle

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Vejce rozdělte. Z bílků ušlehejte tuhý sníh.

Tip: Na bílky použijte čistou a suchou mísu.
2 ✓

Žloutky smíchejte s podmáslím, vanilkovým cukrem, solí a rozpuštěným máslem.

Tip: Podmáslí je hustší než mléko, dodává bohatší chuť.
3 ✓

Prosijte mouku, kypřicí prášek a jedlou sodu. Vmíchejte do tekutého základu.

Tip: Jedlá soda začne okamžitě reagovat s kyselým podmáslím, proto od této chvíle pracujte rychle.
4 ✓

Opatrně vmíchejte sníh.

Tip: Nerozbijte bublinky, díky nim jsou kuličky lehké.
5 ✓

Rozpalte pánev, vymažte důlky máslem. Lžící do nich vložte těsto.

Tip: Pečte na středním plameni, aby se stihl propéct i střed.
6 ✓

Když okraj ztuhne, otočte o 90 stupňů. Do dutiny kápněte trochu těsta (volitelné), pak otáčejte dál, dokud nevznikne koule.

Tip: Technika profesionálů: do dutiny vzniklé při otáčení kápnou trochu těsta, aby byla koule plná.
7 ✓

Podávejte upečené dozlatova, bohatě pokapané medem.

Tip: Med se vsákne do pórů teplého těsta.

Časté dotazy k receptu

Nemám podmáslí, co mám použít?
Smíchejte 350 ml mléka s lžící citronové šťávy a nechte 10 minut odstát. Srazí se to, ale přesně to potřebujeme!
Těsto se lepí, proč?
Bylo málo tuku nebo je poškozený povrch pánve. Před každým kolem vymažte máslem!

Suroviny

  • 250 g Pšeničná mouka (Hladká)
  • 3 ks Vejce
  • 350 ml Podmáslí (nebo plnotučné mléko + citronová šťáva)
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 0.5 lžička Jedlá soda
  • 1 balení Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Rozpuštěné máslo
  • 4 lžíce Med