Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Ananasová kari omáčka servírovaná na talíři
Exotická a chutná ananasová kari omáčka

Ananasová kari omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Tato omáčka je horskou dráhou chutí: tropická sladkost ananasu a zemitá kořenitost kari se setkávají s jemností kokosového mléka. Ačkoliv působí ovocně, skvěle funguje se slanými jídly, zejména s drůbeží nebo korýši. Přírodní enzymy v ananasu navíc pomáhají změkčit maso, pokud ji použijete jako marinádu.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 130 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev: na restování koření.
  • Struhadlo: na přípravu zázvoru a česneku.

Postup

1 ✓

Ananas nakrájejte na zcela malé kostičky, cibuli najemno, zázvor a česnek nastrouhejte.

Tip: Když vlákna zázvoru přeříznete (strouháním napříč), vyhnete se nepříjemným vláknům v jídle.
2 ✓

Rozpalte olej a cibuli nechte změknout.

Tip: Cukr v cibuli vlivem tepla zkaramelizuje, což vytvoří sladký základ.
3 ✓

Přihoďte česnek, zázvor a kari koření. Restujte 1 minutu, dokud nezačne vonět.

Tip: Restování koření (blooming) je nezbytné, aby se chuťové látky uvolnily do oleje. [Kurkumin a další aromata se rozpouštějí v tucích.]
4 ✓

Přidejte ananas a pár minut vařte, dokud nepustí šťávu a trochu nezměkne.

Tip: Vlivem tepla se kyseliny v ananasu zjemní a chuť se prohloubí.
5 ✓

Zalijte kokosovým mlékem, dochuťte solí, pepřem a chilli. Svařte dohromady 5-7 minut, dokud nezhoustne.

Tip: Nevařte příliš prudce, protože kokosové mléko se může srazit a konzistence bude krupičkovitá.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít kompotovaný ananas?
Ano, ale chuť čerstvého ananasu je mnohem intenzivnější a kyselejší. V případě konzervy přidejte méně cukru nebo kyselost doplňte trochou limetkové šťávy.

Suroviny

  • 150 g Čerstvý ananas (očištěný)
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 1 lžička Kari koření (žluté)
  • 1 ks Cibule
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 lžička Čerstvý zázvor (strouhaný)
  • 15 ml Olivový olej
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Mletý pepř
  • 0.5 lžička Chilli vločky