Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Arroz doce s kondenzovaným mlékem, zdobené skořicí
Hustá, sladká mléčná rýže vařená s kondenzovaným mlékem a aromatickou skořicí.

Arroz doce s kondenzovaným mlékem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Vůně kuchyně brazilských babiček v jedné misce. Zatímco evropská mléčná rýže se často připravuje jen s mlékem a cukrem, tajemstvím brazilské verze je kondenzované mléko, které dodává dezertu takovou krémovou, karamelovou hloubku, že se na něm stanete závislými. Skořice posypaná na vrchu není jen ozdobou, ale korunou chuťového zážitku.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Brazilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec se silným dnem (aby se mléko nepřipálilo)
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rýži dejte do hrnce s vodou, tyčinkou skořice a hřebíčkem. Vařte na středním plameni, dokud rýže nevsákne vodu a nebude napůl měkká (cca 10-15 minut).

Tip: Rýži neproplachujte příliš důkladně! Zde potřebujeme povrchový škrob pro krémovitost.
2 ✓

Přilijte mléko a přidejte špetku soli. Na mírném plameni za častého míchání vařte dál, dokud rýže nebude zcela měkká.

Tip: Sůl i v malém množství zvýrazní sladké chutě (efekt zvýraznění chuti).
3 ✓

Když je rýže měkká a směs krémová, vyjměte koření a vmíchejte kondenzované mléko. Důkladně promíchejte.

Tip: V tomto bodě buďte opatrní, protože kondenzované mléko se kvůli obsahu cukru může snadno připálit!
4 ✓

Vařte ještě 2-3 minuty za stálého míchání, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Odstavte z plotny.

Tip: Nezapomeňte: během chladnutí díky želatinizaci škrobu 'zatuhne', takže nechte směs trochu tekutou.
5 ✓

Podávejte teplé nebo studené, posypané mletou skořicí.

Tip: Éterické oleje skořice se nejlépe projeví na teplé rýži.

Časté dotazy k receptu

Proč je rýže tvrdá?
Pravděpodobně jste cukr (nebo kondenzované mléko) přidali příliš brzy. Cukr ztěžuje měknutí zrnek rýže, proto ho přidejte až na konci.
Je to příliš řídké, co mám dělat?
Během chladnutí to díky škrobu hodně zhoustne. Pokud je to za tepla ještě tekuté, nevadí to!

Suroviny

  • 200 g Kulatozrnná rýže (např. Arborio)
  • 500 ml Voda
  • 500 ml Plnotučné mléko
  • 1 plechovka Slazené kondenzované mléko (cca 300-400 g)
  • 1 tyčinka Skořice
  • 3 ks Hřebíček
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Mletá skořice (k podávání)