Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Bakoňská zbojnická polévka servírovaná s bohatou zeleninou a uzeným masem
Vydatná bakoňská polévka plná chutí lesa a uzeného masa.

Bakoňská zbojnická polévka

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Ochrannou známkou jídel připravených na bakoňský způsob je setkání lesních hub a smetanové zártřepky. Tato polévka připomíná lesní životní styl zbojníků: syté maso, dary lesa (houby) a oheň papriky. Hustá, vydatná polévka, která s krajícem chleba obstojí i jako hlavní chod.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 1 hod 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 400 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Připrav základ na perkelt z masa a zeleniny (bez hub).

Tip: Maso orestuj do zbělání, aby v něm zůstaly chutě.
2 ✓

Vař téměř do měkka, pak přidej houby.

Tip: Houby potřebují méně času. Pokud je tam dáš na začátku, rozvaří se a ztratí texturu.
3 ✓

Připrav zártřepku (mouka+smetana), vyrovnej teploty a zahusti polévku.

Tip: Při vyrovnávání teplot přidávej horkou polévku k studené smetaně postupně za stálého míchání.
4 ✓

Dobře provař, aby nezůstala chuť mouky.

Tip: Mouka (škrob) potřebuje čas, aby se 'vyvařila' a zahustila.

Časté dotazy k receptu

Proč se zakysaná smetana srazila?
Kvůli absenci vyrovnání teplot. Studená smetana se v horké polévce srazí. Vždy ji rozmíchej s trochou horké šťávy, než ji vliješ do hrnce!

Suroviny

  • 500 g Vepřové maso (kýta nebo plec)
  • 2 ks Cibule
  • 3 stroužky Česnek
  • 1 lžíce Mletá paprika
  • 2 ks Rajče
  • 2 ks Zelená paprika
  • 200 g Houby
  • 200 g Zakysaná smetana
  • 1 lžíce Hladká mouka
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Pepř
  • 2 lžíce Olej
  • 1 l Voda