Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Balep Korkun tibetský plochý chléb čerstvě upečený
Tradiční tibetský plochý chléb doma

Balep Korkun - Tibetský plochý chléb

Autor: Flavelo
Recepty
Ve výšinách Himálaje je trouba vzácným pokladem, proto Tibeťané pečou tento chléb na pánvi na ohni. Balep Korkun je hustší a hutnější než pita, ale díky kypřicímu prášku má v sobě přece jen lehkost. Kůrka se upeče mírně dokřupava, zatímco vnitřek zůstává měkký. Perfektní doprovod ke slanému máslovému čaji nebo jakémukoli ragú.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev se silným dnem (nejlépe litinová)
  • Mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Smíchejte suché přísady, poté přidejte vodu a 1 lžíci oleje. Uhněťte středně tuhé těsto.

Tip: Hněťte tak dlouho, dokud se nepřestane lepit na ruce. Vytvoření lepkové sítě je důležité pro strukturu.
2 ✓

Zakryjte a nechte 30 minut odpočívat.

Tip: Během odpočinku se těsto uvolní (relaxace), takže se bude lépe tvarovat.
3 ✓

Rozdělte na kousky a vytvarujte z nich placky silné cca 1-1,5 cm.

Tip: Neválejte příliš tence, tento chléb má mít 'maso'.
4 ✓

Rozpalte pánev na středně nízký plamen. Tence potřete olejem.

Tip: Klíčem je rovnoměrné, nepříliš silné teplo.
5 ✓

Pečte chleby z každé strany 3-4 minuty, případně pod pokličkou, aby pára pomohla propéct vnitřek.

Tip: Je hotový, když při poklepání vydává dutý zvuk.

Časté dotazy k receptu

Proč byl střed syrový?
Pekli jste ho na příliš vysoké teplotě: vnějšek se spálil dříve, než teplo dorazilo do středu. Pečte pomaleji!

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 ml Voda (pokojové teploty)
  • 5 g Sůl
  • 5 g Kypřicí prášek
  • 30 ml Olej (do těsta a na potření)