Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Banánovo-karamelový dort při podávání
Hříšně dobrý dort s bohatou karamelovou polevou a banány

Banánovo-karamelový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Banán a karamel (příchuť Banoffee) je klasická kombinace. Základem chemie je zde hnědnutí cukru (karamelizace) a obsah tuku ve smetaně, který udržuje karamel měkký a nedovolí mu ztuhnout do tvrdého bonbonu. Tento dort je hrou textur: měkký piškot, krémová šlehačka, křupavý karamel a jemný banán.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • 22-24 cm dortová forma
  • Kuchyňský robot
  • Dlouhý nůž (na krájení dortu)

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Upečte piškot: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vyložte pečicím papírem.

Tip: Základem piškotu je vzdušnost vaječné pěny.
2 ✓

Vejce s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehejte do velmi husté pěny (cca 8-10 minut). Přilijte rozpuštěné máslo.

Tip: Máslo pěnu zatěžuje, proto míchejte opatrně.
3 ✓

Vmíchejte mouku smíchanou s kypřicím práškem.

Tip: Prosijte ji tam, nelijte, aby pěna neklesla.
4 ✓

Pečte 30-35 minut (test špejlí). Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Tip: Pokud ho rozkrojíte teplý, bude se drobit a řez bude 'mazlavý'.
5 ✓

Dortový korpus rozkrojte napůl. Spodní plát hojně potřete karamelovou omáčkou.

Tip: Karamel se vsákne do pórů piškotu.
6 ✓

Banány nakrájejte na kolečka a poklaďte jimi karamelovou vrstvu.

Tip: Čím hustěji je naskládáte, tím bude chutnější.
7 ✓

Studenou smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuha. Natřete na banánovou vrstvu.

Tip: Smetana musí být studená, jinak se srazí a vznikne z ní máslo. (Slepování tukových kuliček).
8 ✓

Přiklopte vrchní plát. Ozdobte zbylým karamelem a banánem.

Tip: Do podávání uchovávejte v lednici, aby pěna ztuhla.

Časté dotazy k receptu

Karamel je příliš tvrdý.
Vařili jste ho příliš dlouho nebo v něm bylo málo smetany/másla. Opatrně ho znovu zahřejte s trochou smetany.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 4 ks Vejce
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 3 ks Banány
  • 200 ml Smetana ke šlehání (min. 30%, studená)
  • 150 g Hotová karamelová omáčka (nebo uvařená z kondenzovaného mléka)
  • 30 g Moučkový cukr