Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
BBQ bourbon-hořčičná omáčka servírovaná
Kouřová bourbon-hořčičná BBQ omáčka s karamelizovanými tóny

BBQ bourbon-hořčičná omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka je esencí chutí amerického Jihu: hluboká, vanilková chuť bourbonu ze sudů se setkává s štiplavou svěžestí hořčice. Není to jen obyčejný doplněk, ale charakteristický společník, který i tu nejjednodušší pečeni povýší na sváteční chod. Během vaření síla alkoholu vyprchá, zůstanou jen ušlechtilé aroma obilí a dubového sudu, které dokonale ladí s karamelizovaným třtinovým cukrem.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 17 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý rendlík (se silným dnem)
  • Metla nebo silikonová stěrka
  • Odměrky
  • Sterilizovaná sklenice na skladování

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Do studeného rendlíku odměřte BBQ omáčku, bourbon, hořčici, med a třtinový cukr. Důkladně promíchejte ještě před zahřátím.

Tip: Míchání za studena pomáhá, aby se hořčice vlivem tepla náhle nesrazila (stabilita emulze).
2 ✓

Nasypte koření: uzenou papriku, sušený česnek, sůl a pepř, poté přilijte jablečný ocet.

Tip: Kyselost octa oživuje chutě a pomáhá odlehčit sladkost cukru.
3 ✓

Začněte zahřívat na středním plameni za stálého míchání, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky.

Tip: Cukr se musí zcela rozpustit, neměli byste cítit zrníčka na dně nádoby.
4 ✓

Stáhněte plamen a za mírného probublávání vařte dále 3–5 minut, dokud konzistence omáčky nebude hedvábná a hustší.

Tip: Je hotová, když obalí zadní stranu lžíce a když po ní přejedete prstem, zůstane cestička (zhoustnutí).
5 ✓

Stáhněte z ohně a nechte před podáváním alespoň 10 minut vychladnout. Nejchutnější je vlažná.

Tip: Během chladnutí se textura omáčky díky pektinům a cukrům stane rosolovitější.

Časté dotazy k receptu

Mohou ji jíst děti?
Ačkoliv se většina alkoholu během varu odpaří, minimální množství v ní může zůstat. Pokud chcete mít jistotu, použijte místo něj jablečný džus.
Omáčka je příliš řídká, co mám dělat?
Vařte ji dále na mírném ohni bez pokličky, dokud se přebytečná voda neodpaří a nezhoustne.

Suroviny

  • 5 lžíce BBQ omáčka (základ)
  • 2 lžíce Bourbon whiskey
  • 2 lžíce Dijonská hořčice
  • 2 lžíce Med
  • 1 lžíce Třtinový cukr
  • 1 lžíce Jablečný ocet
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Sušený česnek
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý černý pepř