Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
BBQ kuřecí prsa s bramborovým salátem
Lehký letní oběd s BBQ kuřecími prsy a osvěžujícím bramborovým salátem.

BBQ kuřecí prsa s bramborovým salátem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Setkání teplého, kořeněného masa a chladného, krémového salátu je hrou textur a teplot. Bramborový salát zde není těžkou majonézovou variantou, ale lehčí verzí se zakysanou smetanou a hořčicí, která svou kyselostí vyvažuje sladkost BBQ omáčky. Dokonalý letní oběd, kde lze salát připravit předem, takže chutě mají čas se prolnout.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na brambory
  • Pánev nebo grilovací pánev
  • Velká mísa na míchání
  • Škrabka na brambory

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Hořčice

Postup

1 ✓

Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky 2x2 cm a uvařte v osolené vodě doměkka (cca 15 minut). Sceďte a nechte vychladnout.

Tip: Nepřevarte! Pokud vidlička snadno projede, ale brambora se nerozpadá, ihned sundejte.
2 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte, osolte, opepřete a důkladně potřete BBQ omáčkou. Nechte 10 minut odpočívat.

Tip: Marináda pomůže uvolnit vlákna a dodá chuť.
3 ✓

Mezitím nakrájejte červenou cibuli nadrobno a okurku na kostičky. Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, olivový olej, sůl, pepř a nasekanou petrželku.

Tip: Hořčice emulguje zálivku (spojuje olej a zakysanou smetanu), takže bude krémovější.
4 ✓

Vlažné brambory, cibuli a okurku vmíchejte do zálivky. Dejte do lednice.

Tip: Vlivem chladu se škrob v bramborách stává 'rezistentním', což prospívá konzistenci.
5 ✓

Na pánvi rozpalte trochu oleje a marinovaná kuřecí prsa opékejte z každé strany 4-5 minut na středním plameni.

Tip: Kvůli obsahu cukru v BBQ omáčce se rychle připaluje, proto nepoužívejte příliš velký plamen.
6 ✓

Horké, lepkavé kuře podávejte se studeným salátem.

Časté dotazy k receptu

Jaké brambory mám použít?
Na salát jsou nejlepší nerozvářivé brambory (typ A nebo B), protože si udrží tvar i po nakrájení na kostičky.
Kdy mám salát zamíchat?
Nejlepší je, když jsou brambory ještě vlažné, když na ně nalijete zálivku, protože tehdy škrob lépe nasákne chutě.

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 150 ml BBQ omáčka
  • 600 g Brambory (nerozvářivé)
  • 1 ks Červená cibule
  • 100 g Salátová okurka
  • 200 ml Zakysaná smetana (20%)
  • 1 lžíce Hořčice
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 10 g Čerstvá petrželka