Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
BBQ omáčka s máslovým karamelem a chilli servírovaná
Grilovaná omáčka s máslovým karamelem a chilli, ideální k BBQ jídlům

BBQ omáčka s máslovým karamelem a chilli

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka je harmonií protikladů: krémová, máslová sladkost máslového karamelu (butterscotch) se setkává s ohnivou silou chilli a kouřovou chutí BBQ. Skutečná gurmánská specialita, která se veze na vlně trendu 'swicy' (sweet + spicy). Výborně se hodí k vepřovému masu nebo grilovanému kuřeti, kde neutralita masa vyžaduje tento výbušný doprovod.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Americká, Moderní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Prkénko
  • Nůž (u chilli se doporučují gumové rukavice)

Informace o alergenech

⚠️ Mléko (v máslovém karamelu)

Postup

1 ✓

Chilli nakrájejte velmi najemno. Pokud nemáte rádi brutální pálivost, odstraňte žilky a semínka.

Tip: Většina pálivosti se skrývá ve vnitřních bílých žilkách.
2 ✓

Prolisujte česnek. V hrnci rozehřejte olej a půl minuty na něm restujte chilli a česnek.

Tip: Olej uvolní kapsaicin (pálivost) a aroma.
3 ✓

Přidejte ostatní ingredience: máslový karamel, BBQ omáčku, cukr, ocet, koření. Důkladně promíchejte.

Tip: Kvůli hustotě karamelu je důležité teplo, aby se rozpustil a spojil s ostatními surovinami.
4 ✓

Vařte na mírném ohni 5-8 minut za stálého míchání, dokud nezískáte jednolitou, hustou omáčku.

Tip: Pozor, cukrovo-máslový základ je velmi horký a snadno prská!
5 ✓

Nechte vychladnout, aby omáčka zhoustla.

Tip: Při pokojové teplotě má nejlepší konzistenci k namáčení.

Časté dotazy k receptu

Je to příliš pálivé!
Kapsaicin (pálivá látka) je rozpustný v tucích. Přidejte více másla nebo smetany, to zmírní jeho sílu.
Kde seženu máslový karamel?
Můžete použít hotovou polevu z máslového karamelu (butterscotch), rozpuštěné mléčné karamelky, nebo si ho vyrobit doma z hnědého cukru a másla.

Suroviny

  • 3 lžíce Poleva z máslového karamelu (nebo rozpuštěné měkké karamelky)
  • 2 ks Čerstvá chilli paprička
  • 100 ml BBQ omáčka
  • 30 ml Olivový olej
  • 20 ml Bílý ocet
  • 2 lžíce Hnědý cukr
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 špetka Černý pepř
  • 1 špetka Sůl