Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Bezlepkový cheesecake s čerstvým ovocem
Jednoduchý a lehký cheesecake bez lepku

Bezlepkový cheesecake

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Podstatou cheesecaku je emulze smetanového sýra a smetany, kterou zde nezpevňujeme pečením (vejci), ale chlazením (želatinou). Tento 'studený proces' vede k chuti, která je svěžejší, více jogurtového charakteru, a je šetrnější k surovinám. Bezlepkový sušenkový základ zajišťuje křupavý kontrast pod hedvábným krémem.
🕒 Příprava 25 min
⌛ Celkový čas 6 hod 25 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sekáček
  • Dortová forma
  • Ruční metla

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Příprava sušenkového základu: drť + máslo, natlačit na dno formy, chladit.

Tip: Udusání je důležité, aby se při krájení nerozsypal.
2 ✓

Namočení želatiny do studené vody.

Tip: Plátky musí změknout.
3 ✓

Vymíchání sýrů s cukrem a vanilkou.

Tip: Při pokojové teplotě se snáze míchá dohladka.
4 ✓

Zahřátí 50 ml smetany, rozpuštění želatiny v ní. Vyrovnání teplot a vmíchání k sýrům.

Tip: Smetanu nevařte, jen ať je dost teplá pro rozpuštění želatiny.
5 ✓

Vyšlehání zbytku smetany, opatrné vmíchání do krému.

Tip: Šlehačka zjemňuje hutný sýrový krém.
6 ✓

Nalití do formy, chlazení 6 hodin.

Tip: Pro ztuhnutí je potřeba čas.

Časté dotazy k receptu

Proč je krém gumový?
Použili jste příliš mnoho želatiny. Množství želatiny je kritické: stačí jen tolik, aby udržela tvar, ale v ústech tála.

Suroviny

  • 200 g Bezlepkové sušenky
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Přírodní smetanový sýr (typ Philadelphia)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 200 ml Smetana ke šlehání
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 4 plát Plátková želatina
  • 200 g Čerstvé ovoce