Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Bezlepkový citronový dort zdobený čerstvými plátky citronu
Lehký citronový dort bez lepku

Bezlepkový citronový dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
V bezlepkových moukách chybí lepek, který by tvořil kostru těsta, proto jsou tyto moučníky náchylné k drobení. Zde roli 'lepidla' přebírá sníh z vaječných bílků a emulze tuku. Kyselost citronu nejen dochucuje, ale reakcí s kypřicím práškem pomáhá i zvětšování objemu.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma
  • Lis na citrony
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Vejce vyšlehejte s cukrem a solí do pěny (min. 5 minut).

Tip: To dodává těstu vzdušnost.
2 ✓

Vmíchejte tekutou smetanu, citronovou šťávu a kůru.

Tip: Tuk ve smetaně zjemňuje zrnka bezlepkové mouky.
3 ✓

Zapracujte moučnou směs s kypřicím práškem.

Tip: Pracujte rychle, jakmile se kypřicí prášek dostane do kontaktu s vlhkostí, začne se tvořit plyn.
4 ✓

Pečte na 180 °C 25-30 minut, zkouška špejlí.

Tip: Nepečte příliš dlouho, bezlepkové mouky rychle vysychají.

Časté dotazy k receptu

Proč se při krájení rozpadl?
Bezlepkové moučníky jsou křehčí. Před krájením nechte zcela vychladnout, protože za tepla není struktura (škrobový gel) ještě stabilní.

Suroviny

  • 200 g Bezlepková moučná směs (na pečení)
  • 150 g Krupicový cukr
  • 50 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 1 ks Nastrouhaná kůra z citronu
  • 3 ks Vejce
  • 200 ml Smetana ke šlehání (tekutá do těsta)
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Moučkový cukr