Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Borůvková limonáda s ledem a mátou
Osvěžující, vychlazená borůvková limonáda zdobená čerstvou mátou a plátky citronu.

Borůvková limonáda

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tajemstvím profesionální limonády je použití 'simple syrup' (cukrového sirupu). Krystalový cukr se ve studené vodě těžko rozpouští a může nepříjemně křupat mezi zuby. Ve vařeném sirupu je cukr již rozpuštěný, takže se okamžitě spojí s vodou. Při vaření borůvek se uvolňuje i pektin, který nápoji dodává hedvábnější, plnější texturu namísto obyčejné vodové konzistence.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 7 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 95 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec na sirup
  • Jemné sítko
  • Velký džbán
  • Lis na citrusy

Postup

1 ✓

Připravte borůvkový sirup: dejte do hrnce borůvky, cukr a 100 ml vody. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 5-7 minut, dokud se borůvky nerozpadnou a šťáva nezhoustne.

Tip: Během vaření plody rozmačkejte vařečkou, aby pustily co nejvíce šťávy.
2 ✓

Sirup přeceďte do džbánu, propasírujte i dužinu, jak jen to půjde. Nechte zcela vychladnout.

Tip: Pasírováním získáte husté, ochucené pyré, ale slupky zadržíte.
3 ✓

Vymačkejte citrony. Citronovou šťávu vmíchejte do vychladlého borůvkového sirupu.

Tip: Ochutnejte! Poměr kyselosti a cukru (Brix/Acid ratio) je zásadní. Pokud je příliš kyselý, přidejte trochu cukru nebo vody.
4 ✓

Zalijte studenou sodovkou a opatrně promíchejte.

Tip: Pokud používáte sodu, přilijte ji až před podáváním, aby z ní nevyprchaly bublinky.
5 ✓

Podávejte ve sklenicích s ledem a velkým množstvím máty. Mátu před použitím tlesknutím v dlani rozvoňte.

Tip: Zelená máta a fialový nápoj jsou vizuálně velmi lákavé (komplementární kontrast).

Časté dotazy k receptu

Mohu použít sladidlo?
Ano, ale konzistence sirupu bude jiná. Tekuté sladidlo přidejte až na konci vaření.
Jak dlouho sirup vydrží?
V lednici v uzavřené láhvi vydrží i 1-2 týdny, takže se vyplatí připravit si ho více dopředu.

Suroviny

  • 150 g Borůvky
  • 100 ml Čerstvá citronová šťáva (cca 2-3 citrony)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 100 ml Voda (na sirup)
  • 500 ml Sodovka nebo neperlivá voda (studená)
  • 1 hrst Čerstvé lístky máty
  • 200 g Ledové kostky