Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Brokolicová quinoa Buddha bowl s kari-tahini tofu servírovaná
Zdravá veganská miska s křupavou brokolicí a aromatickým tofu.

Brokolicová quinoa Buddha bowl s kari-tahini tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Koncept Buddha bowl je o rovnováze: obilovina, zelenina, bílkoviny a bohatý dresink. Quinoa je plnohodnotná bílkovina (obsahuje všechny aminokyseliny) a tahini (sezamová pasta) je bohatá na vápník. Není to salát, ale výživné hlavní jídlo v jedné misce.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 520 kcal
🌍 Kuchyně Moderní veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte a uvařte v dvojnásobném množství vody (cca 15 minut).

Tip: Hotová je tehdy, když se zrnka otevřou a objeví se malý bílý 'klíčkový prstýnek'.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostky a na troše oleje v pánvi opečte dokřupava.

Tip: Trpělivost! Nehýbejte s ním, nechte ho vytvořit kůrku, jinak se přilepí.
3 ✓

Připravte omáčku: prohřejte kokosové mléko, kari, kurkumu a tahini. Nevařte klokotem, jen zahřejte.

Tip: Tahini omáčku zahustí a kurkuma má protizánětlivé účinky (a krásnou žlutou barvu).
4 ✓

Brokolici blanšírujte (horká voda, poté studená).

Tip: Zůstane tak křupavá.
5 ✓

Do misky naskládejte quinou, tofu, brokolici a přelijte omáčkou. Zakápněte limetkou.

Tip: Estetika servírování je také důležitá (princip Buddha bowl): nemíchejte, položte komponenty vedle sebe.

Časté dotazy k receptu

Proč je quinoa hořká?
Na slupce quinoy je saponin (přirozený repelent proti hmyzu). Pokud ho před vařením důkladně nesmyjete horkou vodou, zůstane hořká.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brokolice
  • 200 g Tofu
  • 1 lžíce Tahini pasta
  • 200 ml Kokosové mléko
  • 1 ks Limetka
  • 2 lžička Kari koření
  • 1 lžička Kurkuma