Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Buddha bowl s grilovaným chřestem podávaná na talíři
Jarní kompozice s opečeným chřestem, zářivou červenou řepou a quinoou.

Buddha bowl s grilovaným chřestem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Esence jara v jedné misce. Přirozenou sladkost chřestu zvýrazňují připečené kousky vzniklé grilováním, k čemuž se skvěle hodí zemitý charakter řepy. Toto jídlo je ukázkovým příkladem 'duhového stravování': čím barevnější talíř, tím pestřejší živiny přijímáte.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 330 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Škrabka na zeleninu
  • Grilovací pánev
  • Malý hrnec (na quinou)
  • Struhadlo
  • Pánev (na opražení semínek)

Informace o alergenech

⚠️ Žádné

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte v horké vodě, poté uvařte v osolené vodě (cca 15 minut). Nechte vychladnout a oschnout do 'sypka'.

Tip: Vlhká quinoa se lepí. Když ji necháte vypařit, zrnka se oddělí.
2 ✓

Dřevnaté konce chřestu odlomte. Promíchejte s 1 lžící olivového oleje, solí a pepřem.

Tip: Olejový film chrání zeleninu před vysušením a pomáhá přenosu tepla.
3 ✓

V horké grilovací pánvi pečte chřest 5-7 minut, občas otočte, dokud se neobjeví flíčky, ale stále zůstane křupavý (al dente).

Tip: Přepečený chřest změkne a zvlákní. Musí zůstat na skus!
4 ✓

Mrkev a syrovou řepu oloupejte, poté nastrouhejte na hrubém struhadle.

Tip: Strouhání zasyrova zachová křupavost buněčných stěn zeleniny a obsah vitamínů.
5 ✓

Semínka opražte na suché pánvi pár minut, dokud nezačnou praskat.

Tip: Teplem se uvolňují éterické oleje, což zintenzivní chuťový zážitek.
6 ✓

Avokádo nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou (proti oxidaci). Suroviny naaranžujte do mísy do pěkných skupinek, nakonec pokapejte zbylou marinádou.

Tip: Estetické servírování (oddělené hromádky) činí jídlo lákavějším (gastropsychologie).

Časté dotazy k receptu

Kde mám chřest zlomit?
Chyťte oba konce a ohněte. Praskne tam, kde se setkává dřevnatá, stará část s mladým stonkem. Přirozený výběr!
Mohu jíst řepu syrovou?
Rozhodně! Nastrouhaná je sladká, křupavá a plná vitamínů, které by se vařením zničily.

Suroviny

  • 200 g Zelený chřest
  • 150 g Quinoa (za sucha)
  • 100 g Mrkev
  • 100 g Syrová červená řepa
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 30 g Dýňová nebo slunečnicová semínka
  • 1 svazek Čerstvá petrželka