Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Buddha bowl s pečenými batáty, quinoou a tahini dresinkem
Zdravá a výživná Buddha bowl s pečenými batáty

Buddha bowl s pečenými batáty

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Koncept Buddha bowl je o rovnováze: obiloviny, zelenina, bílkoviny a zdravé tuky v jedné pestrobarevné misce. V této verzi dominuje karamelizovaná sladkost pečených batátů, kterou vyvažuje zemitá chuť tahini dresinku a svěžest citronu. Nejenže je to krásné na pohled, ale pro organismus je to skutečné palivo, plné pomalu se uvolňujících sacharidů a vlákniny.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Hrnec na quinou
  • Malá miska na dresink
  • Nůž, prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 200 °C. Batáty oloupejte a nakrájejte na 2cm kostky.

Tip: Větší plocha napomáhá opékání, tvar kostky zase rovnoměrnému změknutí.
2 ✓

Brambory promíchejte s 1 lžící oleje, solí a uzenou paprikou. Rozprostřete na plech a pečte 25–30 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout a nebudou měkké.

Tip: Vlivem tepla se škrob v batátech rozkládá na cukr a karamelizuje, proto bude pečený povrch sladký.
3 ✓

Mezitím propláchněte quinou horkou vodou (v sítku), poté vařte v dvojnásobném množství osolené vody 15 minut, dokud se od zrnek neoddělí malé 'ocásky'. Nechte pod pokličkou dojít v páře.

Tip: Během odpočinku v páře se zrnka stanou sypkými, nevznikne lepivá hmota.
4 ✓

Cizrnu nechte okapat, promíchejte s trochou oleje a soli a opečte na pánvi (nebo v troubě přidejte na posledních 10 minut k bramborám).

Tip: Opékání dodá měkké luštěnině křupavou texturu.
5 ✓

Připravte dresink: smíchejte tahini s citronovou šťávou a takovým množstvím vody, aby byla tekutá, o hustotě smetany.

Tip: Tahini se po přidání vody nejprve 'srazí', ale dalším mícháním zkrémovatí (emulze).
6 ✓

Sestavte misku: vedle sebe naaranžujte quinou, pečené brambory, cizrnu, špenát, rozpůlená rajčata a nakrájené avokádo.

Tip: Barevné servírování psychologicky zvyšuje chuť k jídlu a pocit spokojenosti.
7 ✓

Těsně před konzumací bohatě polijte tahini dresinkem.

Tip: Tuk (tahini, avokádo) je nezbytný pro vstřebávání vitamínů v zelenině.

Časté dotazy k receptu

Studené nebo teplé?
Toto jídlo je nejlepší vlažné, ale skvělé je i studené jako oběd s sebou.
Quinoa je nahořklá. Proč?
Na slupce quinoy je přírodní ochranná vrstva zvaná saponin. Před vařením se musí důkladně propláchnout horkou vodou!

Suroviny

  • 400 g Batáty
  • 100 g Quinoa (měřeno v suchém stavu)
  • 150 g Vařená cizrna (konzerva)
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 1 ks Zralé avokádo
  • 200 g Cherry rajčata
  • 2 lžíce Tahini (sezamová pasta)
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Mletý pepř
  • 1 lžička Uzená mletá paprika