Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Koktejl Caipirinha s kousky limetky a drceným ledem
Osvěžující brazilský koktejl s čerstvou limetkou a cachaçou

Caipirinha

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Duše Brazílie ve sklenici. Název pochází ze slova 'caipira' (venkovan). Tajemství koktejlu spočívá v esenciálních olejích z kůry limetky: krystalky cukru fungují jako brusivo a pomáhají vytlačit tyto aromatické oleje během drcení. Toto není limonáda, to je technická operace.
🕒 Příprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Brazilská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sklenice Old Fashioned (nízká, široká)
  • Drtítko (Muddler)
  • Nůž

Postup

1 ✓

Limetku rozkroj napůl, odstraň středovou bílou žilku (je hořká!) a nakrájej na měsíčky. Vlož do sklenice kůrou dolů.

Tip: Kůra obsahuje esenciální oleje, proto je důležité, aby se dotýkala cukru.
2 ✓

Posyp limetku cukrem.

Tip: Hrubá zrna krystalového cukru pomáhají při mechanickém narušení.
3 ✓

Drtítkem ovoce pomačkej a trochu pootoč, aby pustilo šťávu a olej, ale nerozdrť ho na kaši.

Tip: Cílem je extrakce (vyluhování), ne pyré.
4 ✓

Naplň sklenici drceným ledem, přelij Cachaçou a důkladně promíchej.

Tip: Drcený led chladí na větší ploše a voda tající během míchání pomáhá rozpustit zbytek cukru.

Časté dotazy k receptu

Proč zhořkl?
Příliš silně jsi drtil kůru limetky a z bílé části (albeda) se uvolnily hořké látky. Jen tlač, nedrť!
Nemám Cachaçu, čím ji nahradit?
Vodkou (Caipiroska) nebo bílým rumem (Caipirissima), ale originální chuť dodá jen pálenka z cukrové třtiny.

Suroviny

  • 60 ml Cachaça (brazilská pálenka z cukrové třtiny)
  • 1 ks Limetka
  • 2 lžička Bílý krystalový cukr
  • hodně porce Drcený led