Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Celerová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři
Vydatná krémová polévka s křupavou uzenou šunkou

Celerová krémová polévka s uzenou šunkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky
Rustikální polévka s venkovskou chutí, kde slanost a kouř uzené šunky vyvažují nasládlou, zemitou chuť celeru. Tato polévka nepatří mezi lehké předkrmy; je to vydatný, sytý pokrm, který s plátkem toustu obstojí i jako samostatná večeře. Dvojice celeru a šunky je klasika, kterou smetana zjemňuje.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Tyčový mixér
  • Nůž

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Celer oloupejte a nakrájejte na kostky. Šunku nakrájejte na malé kostičky, cibuli a česnek najemno.

Tip: Ze šunky odřízněte velmi tučné části, pokud chcete lehčí polévku.
2 ✓

Na másle opečte kostičky šunky, poté je vyjměte z hrnce a dejte stranou.

Tip: Tuk ze šunky se vypeče a ochutí máslo, které bude základem polévky. Šunku vyndáváme proto, aby zůstala křupavá k servírování a nevyvařila se do bezchuti.
3 ✓

Na zbylém tuku ze šunky nechte zsklovatět cibuli a česnek.

Tip: Toto je 'deglazování': cibule rozpustí přípečky šunky ze dna hrnce.
4 ✓

Přidejte celer, orestujte a poté zalijte vývarem. Vařte doměkka (cca 20-25 minut).

Tip: Celer je hotový, když je měkký.
5 ✓

Polévku rozmixujte, vmíchejte smetanu.

Tip: Pokud ji chcete hustší, uvařte v ní i jednu bramboru.
6 ✓

Vraťte polovinu kostiček šunky do polévky (zbytek nechte na posypání) a prohřejte. Teprve nyní osolte, je-li to nutné.

Tip: Šunka uvolňuje sůl i během vaření, proto opatrně s dalším solením.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít slaninu?
Ano, se slaninou bude ještě intenzivnější, ale polévka bude také mastnější.

Suroviny

  • 500 g Celer bulvový
  • 150 g Vařená uzená šunka
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužky Česnek
  • 40 g Máslo
  • 150 ml Smetana
  • 800 ml Zeleninový vývar
  • 0.5 lžička Sůl (až po ochutnání!)
  • 0.5 lžička Mletý pepř