Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Česneková BBQ omáčka s pivem při servírování
Domácí BBQ omáčka s bohatou chutí

Česneková BBQ omáčka s pivem

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tajemstvím dobré BBQ omáčky je rovnováha: hořkost piva, sladkost cukru, kyselost octa a síla česneku se setkávají v jednom kotlíku. Sladové tóny tmavého piva (stout nebo porter) jí dodávají hloubku, kterou žádné aroma nenahradí. Toto není jen omáčka, to je „tekuté zlato“ na pečená masa.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 50 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Střední hrnec
  • Metlička
  • Sterilní sklenice

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Hořčice
⚠️ Ryby (může být ve worcesterové omáčce)

Postup

1 ✓

Česnek rozdrťte nebo nastrouhejte. Rozpalte olej a 30 sekund na něm restujte česnek.

Tip: Jen ať zavoní, pokud se opraží dohněda, zhořkne celá omáčka.
2 ✓

Posypejte hnědým cukrem a míchejte, dokud nezačne lehce bublat a tát.

Tip: Tato rychlá karamelizace dodá hlubší chuť, než kdybyste ho jen rozpustili v tekutině.
3 ✓

Zalijte pivem. Pozor, bude pěnit! Nechte vařit 2-3 minuty, aby vyprchal alkohol.

Tip: Pokud alkohol nevyvaříte na začátku, omáčka může mít syrovou, lihovou pachuť.
4 ✓

Přidejte rajčata, worcesterovou omáčku a všechno koření (paprika, chilli, hořčice, sůl).

Tip: Uzená paprika je klíčová: imituje chuť barbecue na dřevě.
5 ✓

Stáhněte plamen na minimum a za mírného bublání vařte 20-25 minut, dokud nezhoustne a nezíská tmavě červenou barvu.

Tip: Hustotu zkontrolujte: namočte do ní lžíci a přejeďte prstem po její zadní straně. Pokud cestička zůstane, je hotovo.

Časté dotazy k receptu

Omáčka zůstala příliš řídká.
Vařte dál bez pokličky. Odpařováním vody zhoustne.
Mohu použít světlé pivo?
Ano, ale chuť bude lehčí. Tmavá piva dodávají karamelovější chuť.

Suroviny

  • 250 ml Tmavé pivo (např. Stout)
  • 200 ml Pasírovaná rajčata nebo kečup
  • 50 g Hnědý cukr
  • 4 stroužek Česnek
  • 1 lžička Uzená paprika
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 2 lžíce Worcesterová omáčka
  • 1 lžička Hořčičný prášek (nebo 1 lžíce hořčice)
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžíce Olej