Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Česnekové tofu se zeleninou
Křupavé tofu se zeleninou a praženými sezamovými semínky

Česnekové tofu se zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Barevný talíř je nejen atraktivní pro oko, ale naznačuje také rozmanitost živin. V tomto receptu křupavost zeleniny a neutralita tofu vytvářejí rovnováhu, kterou spojuje bohatost umami (páté chuti) sójové omáčky. Jednoduchá, rychlá, a přesto plnohodnotná večeře.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 335 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev.
  • Papírová utěrka: Na osušení tofu.
  • Nůž, prkénko.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na kostičky a poté mezi dvěma vrstvami papírové utěrky důkladně vymačkejte vlhkost.

Tip: Struktura tofu je jako houba: pokud je plná vody, nemůže do sebe nasát chutě a neopeče se.
2 ✓

Mrkev nakrájejte na tenké proužky (julienne) nebo kolečka, papriku a cuketu na kostičky. Brokolici rozeberte na docela malé růžičky.

Tip: Velikost je důležitá: tvrdší zeleninu (mrkev) krájejte na tenčí kousky, aby byla hotová zároveň s měkčí (cuketa).
3 ✓

Rozpalte olej a opečte tofu dozlatova. Vyjměte z pánve.

Tip: Pokud byste dali vše do pánve najednou, tofu by kvůli šťávě ze zeleniny změklo. Proto pečeme ve dvou fázích.
4 ✓

Do pánve vhoďte brokolici a mrkev, restujte 2-3 minuty, poté přidejte papriku, cuketu a drcený česnek. Opékejte dalších 4-5 minut.

Tip: K dosažení "křupavé" (al dente) konzistence je potřeba vysoká teplota a neustálé míchání.
5 ✓

Vraťte tofu, zalijte sójovou omáčkou a promíchejte, aby se dostala všude.

Tip: Kvůli obsahu soli v sójové omáčce zacházejte opatrně s dalším solením.
6 ✓

Před podáváním posypejte praženými sezamovými semínky a čerstvým koriandrem.

Tip: Sezamová semínka se vyplatí opražit předem na suché pánvi ve větším množství a skladovat ve sklenici – tak jsou vždy po ruce.

Časté dotazy k receptu

Jakou další zeleninu mohu použít?
Cokoliv, co máte v lednici! Houby, zelené fazolky, cukrový hrášek nebo čínské zelí se k tomu také skvěle hodí.
Díky čemu to bude šťavnaté?
Sójová omáčka a trocha tekutiny, kterou vypotí zelenina, tvoří šťávu. Pokud se vám to zdá příliš suché, můžete na konci podlít trochou vody.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 200 g brokolice (rozebraná na růžičky)
  • 150 g mrkev
  • 150 g červená paprika
  • 200 g cuketa
  • 3 stroužek česnek
  • 3 ml olivový olej (nebo jiný olej na smažení)
  • 20 ml sójová omáčka
  • 15 g sezamová semínka
  • 10 g čerstvý koriandr
  • 1 lžička sůl
  • 1 lžička mletý černý pepř