Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Česnekový tofu salát s tahini
Výživný salát s praženým tofu, tahini a čerstvou zeleninou

Česnekový tofu salát s tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Tahini (sezamová pasta) je jedním ze základních pilířů blízkovýchodní kuchyně, který při smíchání s citronem a vodou prochází kouzelnou proměnou: z husté, olejnaté hmoty se stává jemná, světlá omáčka. Tato krémovost obklopuje do křupava opečené tofu a čerstvou zeleninu a vytváří rovnováhu mezi texturami.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 360 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev: Na pečení tofu.
  • Malá miska: Na míchání zálivky.
  • Velká salátová mísa.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na kostky. V misce smíchejte s jedním prolisovaným stroužkem česneku, trochou soli, pepře a polovinou olivového oleje. Nechte 10 minut stát.

Tip: Během marinování proniknou chutě do pórů tofu.
2 ✓

Na rozpálené pánvi opečte marinované tofu ze všech stran dozlatova, poté dejte stranou vychladnout.

Tip: Buďte trpěliví, nehýbejte s ním neustále, nechte, ať se na něm udělá kůrka.
3 ✓

Připravte zálivku: tahini vymíchejte dohladka s citronovou šťávou, druhým prolisovaným česnekem, špetkou soli a studenou vodou. Míchejte tak dlouho, dokud nebude mít hustotu jogurtu.

Tip: Studená voda pomáhá při emulgaci tahini, aby bylo krásně světlé a krémové.
4 ✓

Rukolu omyjte, rajčata rozpulte, okurku nakrájejte na kostičky. Dejte je do salátové mísy.

Tip: Pepřová chuť rukoly se skvěle hodí k sezamové zálivce.
5 ✓

Sezamová semínka opražte na suché pánvi pár minut, dokud nezačnou vonět a nezezlátnou.

Tip: Pozor, sezamová semínka mohou teplem "vyskakovat".
6 ✓

Na zeleninu navršte pečené tofu, bohatě polijte tahini zálivkou a nakonec posypejte praženými sezamovými semínky.

Tip: Zalijte až těsně před podáváním, aby rukola pod tíhou zálivky nespadla.

Časté dotazy k receptu

Co mám dělat, když se tahini zálivka srazila?
Nelekejte se! Tahini smíchané s vodou nejprve zhoustne a vypadá "hrudkovitě". Přidávejte vodu po troškách a vytrvale míchejte – vyhladí se a bude krémová.
Tahini je hořké, je to normální?
Přírodní tahini má mírně nahořklou pachuť (jako černá káva), kterou citronová šťáva a sůl dokonale vyvažují.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 2 stroužek česnek
  • 100 g rukola
  • 150 g cherry rajčata
  • 100 g salátová okurka
  • 20 ml olivový olej
  • 30 g tahini pasta (sezamový krém)
  • 15 ml čerstvá citronová šťáva
  • 30 ml voda (studená)
  • 1 lžička sůl
  • 1 lžička mletý černý pepř
  • 15 g sezamová semínka