Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Chipotle majonéza podávaná se smaženými hranolky
Kouřová a pikantní chipotle majonéza

Chipotle majonéza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
Krémovost majonézy a hluboká, zemitá pálivost papriček chipotle (uzené, sušené jalapeño) tvoří dokonalý pár. Tato omáčka nejen pálí, ale i ochucuje: kouřové aroma povýší jakýkoliv sendvič nebo hranolky na gurmánský chod.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Mexická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Tyčový mixér nebo sekáček: Na rozmělnění papriček.

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Hořčice (v majonéze)

Postup

1 ✓

Chipotle papričky a česnek nasekejte velmi najemno, nebo rozmačkejte na kaši.

Tip: Pokud chcete hladší omáčku, promixujte tyčovým mixérem s malou částí majonézy a pak vmíchejte zbytek.
2 ✓

Smíchejte majonézu s paprikovou pastou, omáčkou adobo, drceným česnekem a limetkovou šťávou.

Tip: Kyselost limetky vyvažuje mastnotu majonézy, čímž je celkový dojem svěžejší.
3 ✓

Podle chuti osolte a přidejte více limetky, pokud je třeba. Nechte v lednici alespoň 30 minut odležet.

Tip: Během odpočinku se chutě spojí (difúze) a sušené koření se hydratuje.

Časté dotazy k receptu

Kde seženu chipotle?
V mezinárodním oddělení větších obchodů jsou k dostání v konzervě (v omáčce adobo) nebo sušené. Konzervovaná verze se dá použít okamžitě.

Suroviny

  • 200 g Majonéza (kvalitní)
  • 1-2 ks Papričky Chipotle (konzerva, v omáčce adobo)
  • 1 lžička Omáčka Adobo (z konzervy)
  • 10 ml Limetková šťáva
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Uzená paprika (volitelně, kvůli barvě)