Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Cider s růžovým pepřem servírovaný ve sklenici
Zimní hřejivý nápoj s růžovým pepřem

Cider s růžovým pepřem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Růžový pepř ve skutečnosti není pepř, ale bobule jihoamerického stromu, jehož chuť je zároveň nasládlá, ovocná a mírně štiplavá. V tomto receptu se toto speciální koření setkává s jablkem a vytváří vzrušující nápoj s parfémovým charakterem, který je na hony vzdálený světu běžných svařených vín.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 270 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hmoždíř nebo plocha nože: K drcení růžového pepře.
  • Hrnec: K vaření.
  • Jemné sítko: Důležité, aby se kousky pepře nedostaly do sklenice.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Siřičitany (v cideru)

Postup

1 ✓

Kuličky růžového pepře opatrně rozdrťte plochou nože nebo v hmoždíři, jen tolik, aby praskla slupka.

Tip: Éterické oleje uvnitř koření se tak mohou uvolnit a předat svou chuť tekutině.
2 ✓

Cider s rozdrceným pepřem, skořicí a pomerančovou kůrou zahřívejte, dokud se z něj nezačne kouřit. Nenechte vařit!

Tip: Šetrné tepelné zpracování zachovává svěžest jablka a těkavá aromata růžového pepře.
3 ✓

Vmíchejte med a vanilku, poté stáhněte z ohně a nechte 5 minut odstát.

Tip: Během odpočinku dochází k prolnutí chutí (infuze), aniž by se nápoj 'převařil'.
4 ✓

Mezitím vyšlehejte smetanu do jemné, krémové pěny.

Tip: Přešlehaná smetana může působit mastně, jemná pěna lépe splyne s nápojem.
5 ✓

Nápoj sceďte do sklenic přes husté sítko, dbejte na to, aby v něm nezůstaly kousky pepře. Ozdobte šlehačkou a plátkem pomeranče.

Tip: Slupka růžového pepře může v krku dráždit, proto je důležité pečlivé scezení.

Časté dotazy k receptu

Mohu ho nahradit černým pepřem?
Nedoporučuje se. Černý pepř je ostrý a štiplavý, chybí mu ovocné, nasládlé aroma růžového pepře.

Suroviny

  • 500 ml Jablečný cider
  • 1 lžička Celý růžový pepř
  • 40 g Med
  • 1 lžička Pomerančová kůra
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 ks Celá skořice
  • 100 ml Smetana ke šlehání
  • 1 ks Plátek čerstvého pomeranče