Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Citrónová panna cotta servírována
Jednoduchá a chutná domácí citrónová panna cotta

Citrónová panna cotta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
'Panna cotta' znamená 'vařená smetana'. Tento severoitalský dezert je založen na kouzlu želatiny: cílem je dosáhnout takové třaslavé konzistence, která si jen tak tak udrží tvar, ale v ústech se okamžitě rozplyne. Kvůli kyselosti citrónu musíte s mléčným výrobkem zacházet opatrně, aby se nesrazil.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec
  • Malé mističky nebo formičky
  • Sítko

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Plátky želatiny namočte na 5 minut do studené vody.

Tip: Želatina musí nabobtnat (hydratovat se), aby se později rozpustila bez hrudek.
2 ✓

Smetanu s cukrem, citrónovou kůrou a vanilkou zahřejte k bodu varu, ale nevařte!

Tip: Zahřívejte jen do té doby, než se cukr rozpustí a chutě se uvolní.
3 ✓

Odstavte z plotny. Vmíchejte vymačkanou želatinu, dokud se nerozpustí.

Tip: Teplem se bílkovinné řetězce želatiny rozpadnou a při chladnutí vytvoří síť, která váže tekutinu.
4 ✓

Přimíchejte citrónovou šťávu a celé to přeceďte.

Tip: Přeceděním odstraníte citrónovou kůru a případné hrudky želatiny, výsledkem bude hedvábná konzistence.
5 ✓

Nalijte do skleniček a chlaďte alespoň 4 hodiny (nejlépe však přes noc).

Tip: K zatuhnutí želatiny je potřeba čas a chlad.

Časté dotazy k receptu

Proč neztuhla?
Pravděpodobně jste želatinu převařili. Želatina nad 80 °C ztrácí svou želírovací schopnost. Dávejte ji pouze do odstavené, horké (ale ne vařící) smetany!

Suroviny

  • 500 ml Smetana ke šlehání (min. 30%)
  • 50 g Krupicový cukr
  • 1 ks Vanilkový lusk (nebo pasta)
  • 50 ml Citrónová šťáva (přecezená)
  • 4 ks Plátky želatiny (nebo 1 balíček práškové)
  • 1 ks Strouhaná citrónová kůra