Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Citrónovo-medové linecké cukroví servírováno
Jednoduché a jemné linecké cukroví s citrónem a medem

Citrónovo-medové linecké cukroví

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept spojuje křehkost klasického lineckého s trvanlivostí medového pečiva. Zvláštní vlastností medu je, že absorbuje vzdušnou vlhkost, takže toto cukroví zůstane měkké dny, ba dokonce týdny. Citrón nejen dochucuje, ale také pomáhá udržet světlou barvu těsta během pečení, čímž brání nadměrnému hnědnutí.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 32 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská, Rakouská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váleček na těsto
  • Vykrajovátka (sada na linecké)
  • Plech s pečicím papírem
  • Mašlovačka na polevu

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Mouku smíchejte s moučkovým cukrem, kypřicím práškem a solí, poté v ní rychlými pohyby rozdrobte studené máslo.

Tip: Máslo obalí částečky mouky, takže vlhkost nemůže přijít do přímého kontaktu s bílkovinami, což zabrání tvrdnutí (inhibice lepku).
2 ✓

Přidejte med, žloutek a nastrouhanou citrónovou kůru. Rychle zpracujte, dokud se těsto nespojí.

Tip: Med způsobuje lepivost těsta, proto pracujte studenýma rukama nebo robotem. Nepřehněťte, aby se teplem rukou máslo nerozpustilo.
3 ✓

Zabalte do fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Tip: Během odpočinku se mouka hydratuje a máslo opět ztuhne, takže těsto bude tvárné a půjde vyválet.
4 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte na pomoučeném válu, vykrájejte tvary a položte na plech s pečicím papírem.

Tip: Pracujte po částech, zbylé těsto nechte v lednici, dokud nevyválíte první dávku.
5 ✓

Pečte 10-12 minut, dokud spodek nezačne chytat barvu.

Tip: Cukry v medu karamelizují při nižší teplotě, takže se cukroví může spálit rychleji než obyčejné linecké. Průběžně kontrolujte!
6 ✓

Nechte vychladnout a poté vršek potřete citrónovou polevou.

Tip: Polevu nanášejte pouze na zcela vychladlé cukroví, jinak steče.

Časté dotazy k receptu

Proč se těsto lepí?
Kvůli medu je těsto lepivější než obvykle. Tajemstvím jsou studené suroviny a odpočinek v chladu.
Lze med nahradit cukrem?
Nestojí to za to, protože med dodává těstu charakteristickou vláčnost a chuť. S cukrem byste získali tvrdší, křupavější sušenky.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Studené máslo
  • 50 g Med
  • 50 g Moučkový cukr
  • 1 ks Strouhaná citrónová kůra
  • 1 ks Žloutek
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 1 špetka Sůl
  • 100 g Citrónová poleva (moučkový cukr + trocha citrónové šťávy)